“Ma SAU devenue SFP”

Mardi 5 novembre, Gabriel Lissillour, en bio depuis un an, parlera de l’évolution de son système pour réussir sa conversion. Il insistera sur sa stratégie fourragère dans un contexte de changement climatique. Gabriel Lissillour livre son lait en bio depuis septembre 2018. « La conversion est l’aboutissement de 10 ans d’évolution : adhésion à un groupe local du Cédapa, signature d’une MAE SFEI en 2010 puis d’une MAEC SPE 18 maintien en 2015… », explique le producteur de lait installé à Pleumeur-Bodou. « Au départ, mon système était un peu herbager. J’avais la volonté d’aller plus loin pour abaisser les coûts mais je n’étais pas totalement prêt dans ma tête. Les échanges avec les autres éleveurs ont fait tomber des barrières psychologiques et les dispositifs d’aide m’ont permis de franchir le pas. » Influencé par le travail en groupe Travaillant avec son épouse Nathalie, salariée sur l’exploitation, le Costarmoricain se souvient aussi que les crises ont pesé dans la réflexion. « D’un côté, en conventionnel, avec 380 000 litres produits pour 2 UTH, la trésorerie était tendue. De l’autre, dans le groupe, ceux qui basculaient en bio sortaient des EBE énormes pour des structures moyennes grâce à des systèmes économes et aboutis. » Pour Gabriel Lissillour, l’approche herbagère est ainsi « idéale » pour préparer un passage en bio en production laitière. Outre l’obligation d’élever les veaux en cases collectives (gérée en achetant de grandes niches), l’éleveur explique que le plus gros défi de la conversion est de réussir à recaler son bilan fourrager et de mettre en place de nouvelles rotations. « Il faut assurer l’autonomie fourragère à tout prix. Pour ce faire, ma SAU est tout simplement devenue ma SFP. » Alors que 10 ans auparavant, l’exploitation de 70 ha comptait 15 ha de maïs et 15 de céréales. Désormais, l’assolement est simplifié à une succession d’herbe et de maïs. Sur les 40 ha accessibles au troupeau laitier, les prairies sont installées pour 5 ou 6 ans. Puis du maïs est implanté pendant deux ans. « Comme nous sommes sur un plateau aux sols profonds et plutôt humides, arrosés par une pluviométrie correcte, concernant les prairies, j’ai tendance à complexifier un peu mes mélanges. À l’association RGA – trèfle blanc, j’ajoute de la fétuque des prés et un peu de trèfle violet qui apporte de la fibre... » Pour les îlots plus éloignés, la rotation s’organise autour de 3 ans de prairie suivis de 2 ans de maïs. « J’ai essayé les ray-grass hybrides, mais ils montent trop vite et durcissent. Je reviens donc simplement au RGA – accompagné de trèfles violet et blanc agressif - plus souple à exploiter et plus riche en protéines. » Ces surfaces de fauche sont valorisées en enrubannage ou en ensilage récolté à l’autochargeuse. « En conventionnel, la ration hivernale était constituée de ¾ de maïs et de ¼ d’herbe. Désormais, les proportions sont inversées. » Une gestion fourragère face aux changements climatiques Face aux aléas climatiques, Gabriel Lissillour adapte sa stratégie de récolte du maïs. Plan A : « Si les stocks tirés des prairies sont un peu justes, j’ensile tout comme l’année dernière », explique-t-il. Plan B : « Cette fois, l’année d’herbe a été bonne. Je peux opter pour une coupe haute pour obtenir un ensilage plus concentré en énergie. Ou tout ensiler pour constituer un stock de report et distribuer un peu de maïs en saison de pâturage pour garder mes Prim’Holstein en état et soutenir la production et les taux. » Plan C : dans le cas d’une excellente campagne d’herbe, l’excédent de maïs peut être battu. « Les excédents sont toujours faciles à gérer... » Autre option choisie face au réchauffement : rajeunir les prairies. « En conventionnel, j’en gardais pendant 10 à 15 ans. Mais les vieilles prairies sont moins résistantes aux sécheresses. Alors qu’une prairie de 2 ans est très productive. » Face au changement climatique, le Costarmoricain estime aussi que ses vêlages d’automne sont plus adaptés. « Une bonne partie des vaches sont en période sèche en août ce qui limite la pression sur les paddocks en été quand il manque de l’herbe. »

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