Les ventes de produits laitiers issus de l’agriculture biologique sont en constante progression mais ne représentent que 11 % du lait de consommation en France, 4 % des beurres, 4,4 % de l’ultra-frais et seulement 1,2 % des fromages. La grande distribution, dont les ventes sont en forte progression, se taille la part du lion,…
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