Le nouveau bâtiment au cœur du parcellaire

Pour tirer profit au maximum de l’herbe pâturée, Étienne et Jean-Yves Lerétrif ont fait le choix de positionner leur nouvelle stabulation au milieu du parcellaire repris à un tiers. Les parcelles vont être implantées en herbe. « Le pâturage, c’est ce que nous savons faire », expliquent Étienne et Jean-Yves Lerétrif, basés à Montreuil-sous-la-Pérouse (35), qui produisent 530 000 L de lait sur une SAU de 103 ha en terres séchantes. 91 ha d’herbe au total occupent les surfaces de la ferme dont la conversion en bio a été commencée en octobre 2016. Produire du lait avec un coût alimentaire le plus bas possible est un objectif sur le Gaec Collines et prairies. Lorsque Étienne s’est installé avec son père en février 2016, il a repris une exploitation d’un tiers éleveur porcin qui cultivait du maïs et des céréales sur ses 43 ha. « Nous avons décidé de placer notre nouveau bâtiment au centre de ces parcelles accessibles au pâturage. Dès octobre dernier, nous avons commencé à implanter les premières prairies. Début 2017, nous avons commencé à réfléchir à l’aménagement de ce parcellaire. Le bâtiment a, quant à lui, été mis en service en avril dernier », ont retracé les producteurs lors d’une porte ouverte Innov’Action organisée sur l’exploitation en juin dernier. 15 369 € d’aménagement parcellaire Pour 1 600 m de chemins à créer, l’aménagement du parcellaire a été chiffré à 15 369 € HT, dont 4 991 € de décapage, extraction et compactage, 6 390 € de matière première (pierres, graviers, sable), 3 388 € pour l’eau (bac, flotteur, tuyau) et 600 € de diagnostic chemin. Les matières premières issues de la construction du bâtiment sont utilisées dans les chemins. Par ailleurs, les producteurs bénéficient d’une aide du Conseil départemental 35 de 6 508 €. « Nous avons dû nous adapter à des terres vallonnées, tenir compte de la présence de cours d’eau, d’habitations de tiers, de haies et forêts. Les 80 vaches traites vont dans des paddocks de 2 jours. L’objectif était donc d’avoir des paddocks d’environ 1,6 ha chacun. » Aire paillée et caillebotis S’agissant du bâtiment, les éleveurs ont opté pour une aire paillée (deux fois par jour en hiver). « Ainsi, il n’y a pas d’entretien de logettes. Le bâtiment est vraiment utilisé sur 2 mois seulement. L’aire paillée est orientée à l’est pour une meilleure ventilation. » Par ailleurs, des caillebotis recouvrent l’aire d’exercice. « Il n’y a pas d’entretien quand les vaches ont une ration mixte : fourrages stockés et pâturage. » « L’accroissement du cheptel pour l’installation s’est fait sans achat de vaches pour avoir des animaux adaptés au système pâturant. Nous avons tout de même acheté des femelles de 15 jours et utilisé de la semence sexée il y a 2 ans. » Sur le site historique situé à 2 km, Etienne et Jean-Yves Lerétrif font pâturer les génisses laitières et les vaches allaitantes. 40 % d’herbe pâturée dans la ration Étienne et Jean-Yves Lerétrif font partie d’un groupe spécialisé en herbe animé par la Chambre d’agriculture, qui regroupe aujourd’hui 14 éleveurs. Inscrit dans un projet AEP (Agriculture écologiquement performante) de la Région Bretagne, le groupe travaille sur l’augmentation de la productivité des prairies, l’amélioration de la valorisation de l’herbe, tout en adaptant les systèmes de production (races, croisement, période de vêlage…). En 2016, les producteurs du groupe ont utilisé 40 % d’herbe pâturée en moyenne dans la ration et moins de 400 kg de concentrés, pour une production de 5 884 L/VL/an. Le maïs représente 27 % de la ration et l’herbe récoltée 24 %. Alors que le coût est chiffré à 5 €/t MS pour l’herbe pâturée, il grimpe à 20 € pour l’herbe récoltée et à 48 € pour l’ensilage de maïs. L’objectif des producteurs est de parvenir à un coût alimentaire inférieur à 50 €/1 000 L, voire 40 €. « Le gain se fait surtout sur les concentrés, seuls les correcteurs sont indispensables », soulignent les éleveurs.

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