Les quatre pays membres historiques du Mercosur (Argentine, Brésil, Paraguay, Uruguay) comptent parmi les plus grands acteurs mondiaux de la viande bovine, avec un quart de la production et plus d'un 1/3 des exportations mondiales.
En 2023, le Brésil était le 2e producteur mondial (9,7 millions de tonnes équivalent carcasse, téc). Il est aussi le 1er exportateur mondial de viande bovine (2,7 millions de téc) devançant ses voisins : l'Argentine (5e exportateur avec 890 000 téc), l'Uruguay (9e avec 460 000 téc) et le Paraguay…
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