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Le riz à la rescousse

Alors que les projecteurs sont braqués sur le blé, le riz fait le job, et permet de fournir une alternative aussi bien en alimentation humaine (Afrique) qu’animale (Chine). Le riz est une denrée qui voyage peu, puisque seulement 10 % de la production mondiale entrent dans le marché international contre 15 % pour le maïs et 25 %…

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