Cultiver des champignons : « Une petite installation du point de vue financier»

Après des études de commerce et un début de carrière dans la banque et à Paris, Gwenaëlle Yven, 30 ans, est revenue au bercail. « L’appel de la Bretagne a été trop fort. » En 2019, elle s’est installée comme productrice de shiitaké à Carantec (29) louant 1 000 m2 à ses parents, producteurs de légumes. Sur ce terrain,…