- Illustration Insectes : Une source de protéines considérable
En pleine effervescence, le secteur de l’élevage d’insectes explore le domaine de l’alimentation humaine.

Insectes : Une source de protéines considérable

En France, une douzaine de start-up et quelques entomofarmers innovent et investissent dans ce secteur qui reste encore à défricher. Les insectes vont-ils remplacer les farines de poisson et les tourteaux de soja dans les élevages ? La FAO voit en tout cas dans les insectes une colossale source de protéines pour les animaux… et…

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