Fixer le juste prix du lait

Marie-Thérèse Bonneau, vice-présidente de la FNPL était invitée à la journée lait de la FDSEA, la semaine dernière à Vannes. L'occasion pour les adhérents de lui faire part de leurs préoccupations. « Nous avons, grâce à nos actions, réussi à instiller, dans l'esprit de nos concitoyens, que les éleveurs ont un problème de revenu ». La FNPL entend en profiter pour réajuster le prix du lait. « Il ne suffit pas de suivre l'évolution des coûts de production mais de les prendre véritablement en compte. Il manque près de 50 €/1 000 litres. 5 % d'augmentation sur le prix de vente des produits laitiers aux distributeurs permettraient ce réajustement », assure la vice-présidente. Dans l'immédiat, elle entend obtenir les ordonnances, promises lors des États généraux de l'alimentation, sur l'encadrement des promotions et sur le seuil de revente à perte (SRP). 396 €/1000 L, la bonne référence ? En 2019, la FNPL ira à la négociation avec en tête un prix moyen de revient du lait de 396 €/1000 litres, à défendre. Un prix qui prend en compte les charges liées à l'atelier lait et une rémunération de l'éleveur équivalente à 2 Smic. Un adhérent s'interroge : peut-on faire passer des hausses de prix en période de gilets jaunes ? Le SRP, à lui seul et selon l'UFC Que Choisir, représentera un surcoût de près d'un milliard d'euros dans le budget annuel alimentaire des Français (sur plus de 200 milliards de dépenses). « Les enseignes de la distribution ne sont pas motivées car elles font de la surenchère pour la protection du pouvoir d'achat des consommateurs. Pour Leclerc, par exemple, qui se veut le moins cher des moins chers, nous piétinons son marché. Certains ont besoin d'une mise en condition pour nous entendre. Les magasins sont sur le territoire, nous aussi... ». Un second adhérent doute de la possibilité de tenir l'objectif d'une base de discussion à 396 euros dans un marché ouvert, avec des prix inférieurs dans les pays voisins. « Nous vendons le concept France Terre de Lait, que les étrangers n'ont pas. Cela sous-entend un cahier des charges et des valeurs ». Là encore, elle insiste sur la possibilité de faire pression sur la distribution... Vers l'overdose de segments ? La segmentation fait réagir, dans la salle. « Une quinzaine de laits différents en grande surface. On noie le consommateur ! ». Certains éleveurs souhaiteraient que les transformateurs négocient ensemble face aux centrales d'achat et réduisent leur gamme de produits. Un souhait qui se heurte à la réglementation européenne sur le droit à la concurrence. D'autres adhérents s'interrogent : « votre lait Juste et Vendéen, porté par la FDSEA 85 (voir encadré), ajoute une appellation supplémentaire sur un marché qui en est déjà saturé ». Marie-Thérèse Bonneau répond : « Le consommateur veut de la proximité ; nous jouons sur le côté territoire. Je peux imaginer que d'autres départements engagent une telle démarche. C'est une source de valeur. En plus, ce genre de démarche permet aux éleveurs adhérents au projet, de comprendre ce qui se passe dans la filière ». Un salarié de la coopérative Sodiaal doute de toutes ces appellations : « C'est compliqué de collecter et de transformer ; c'est un vrai métier ! On parle beaucoup de toutes ces marques à leur lancement mais que deviennent-elles au bout de quelques mois ou quelques années ? ». Toutes ne s'en sortent pas très bien, en effet... « De toute manière, les opérateurs sont convaincus que seules leurs propres marques sont intéressantes et surtout pas les initiatives de la base comme le lait de pâturage ou le sans OGM ». Que du lait bio en Bretagne ? Le scénario d'une Bretagne laitière bio, évoqué par un participant, fait réagir la vice-présidente : « Tous les consommateurs français n'ont pas le pouvoir d'acheter du bio et encore moins les étrangers. Faut-il renoncer à l'export pour nous focaliser seulement sur le haut de gamme ? Dans ce cas, nous sommes trop nombreux dans la salle... ». Le syndicat comprend les attentes sociétales, selon sa vice-présidente. « Nous devons y répondre sur toute la chaîne de valeur, en termes de proximité, de naturalité. Au niveau de la production, nous devons juste dire ce que nous faisons car nous répondons déjà à 90 % des demandes des consommateurs. Sur celles auxquelles nous ne pouvons pas répondre, nous devons leur expliquer pourquoi».

Des économies avec des produits bio et locaux

Le bio, pas seulement du « sans pesticide »

L’Agence bio veut miser sur le « local »

Food power

Un quart des salariés n’ont pas de WC sur leur lieu de travail

L’épizootie semble sous contrôle

Peut vous intéresser

« Faire de la marge avec la valeur des fourrages produits »

Podcast: Non-issue du milieu agricole, elle devient salariée en exploitation laitière

Cédric Henry réélu président de la FDSEA 35

L’herbe au cœur du système laitier bio

Des économies avec des produits bio et locaux