Agriculture biologique : “Il nous faut des semences pour fournir le marché”

L’organisation de producteurs Biobreizh a soufflé ses 20 bougies d’existence. Si la demande en produits bio se fait sentir chez le consommateur, la production de graines doit s’adapter. La demande en produits issus de l’agriculture biologique ne cesse de croitre. La soixantaine de producteurs de l’OP Biobreizh produisent des légumes répondant à un cahier des charges spécifique (voir encadré), et pour répondre au marché, « il faut avoir des semences pour une fourniture tout au long de l’année. Nous utilisons souvent les mêmes variétés, ce qui nous conduit à des pics et des creux dans la production, alors qu’elle devrait être plus étalée sur l’année », constate Luc Calvez, président de l’OP et producteur installé à Plonévez-Lochrist, à l’occasion d’une table ronde organisée pour les 20 ans d’existence de Biobreizh. La production de plants porte-graines est technique et peu répandue ; c’est pourquoi des dérogations sont encore possibles pour se fournir en semences non AB. « Le recours à ces graines non AB se fait dans un cadre très précis », explique Mathieu Conseil, responsable maraîchage à l’Itab (Institut technique l’agriculture biologique). « La réglementation oblige à utiliser de la semence bio, mais l’offre de semences ne va pas aussi vite que la demande. Il faut 20 ans pour développer une nouvelle variété, les recours se terminent en 2035, selon l’Europe, la France souhaitant elle une fin de ces recours pour 2025. Il y a même déjà un impact en culture de carotte depuis le début de l’année, pour les choux de Milan, les recours s’arrêteront en 2020 ». Pas de CMS pour les producteurs Le cahier des charges de Biobreizh se refuse à utiliser des semences CMS (à stérilité mâle cytoplasmique) depuis 2002. « Les graines de chou-fleur ont des gènes de radis pour avoir une fleur plus blanche », rappelle Mathieu Conseil. « Ces plantes n’émettent pas de pollen, et en conséquence ne peuvent pas être reproduites », ajoute Luc Calvez. Pour Yannick Pacault, directeur de l’OP, « nous refusons l’utilisation de ces semences pour plus de transparence auprès du consommateur ». Le bémol vient de la non-inscription sur les sacs de graines de leur origine CMS ou non. « Les firmes semencières cachent souvent l’origine de ces graines, car il n’y a pas d’obligation de la diffuser. Nous avons alors une liste positive, si la variété n’est pas inscrite, elle ne peut pas être commercialisée ». Ces CMS se concentrent essentiellement sur les crucifères, il en arrive aussi sur le poireau. Un travail artisanal Émilie Souchet est en charge de la multiplication chez Biobreizh. En chou-fleur, des caractéristiques particulières sont recherchées. « Il faut une pomme lourde, un beau grain, en conservant un bon état sanitaire pour répondre à la production biologique. La plante porte graine doit aussi être saine jusqu’au bout. Je travaille de façon artisanale, mais cela fonctionne », explique la jeune créatrice de variétés. Si les variétés classiques F1 se récoltent en 2 ou 3 coupes, un des critères de la responsable est aussi d’allonger ces temps de récolte. « Nous sommes plutôt entre 4 et 6 coupes, afin de ne pas engorger le marché avec des gros volumes à la vente ». Les choux-fleurs bio sont aussi de calibre moyen. « Un choix judicieux », selon un producteur, le consommateur n’ayant pas à garder le légume cuit dans son réfrigérateur car la portion est plus adaptée, et qui pourrait transmettre son odeur aux autres aliments.

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