Les cours des produits laitiers ont, pour l’heure, peu souffert de la sécheresse des dernières semaines en Europe, selon Benoît Rouyer, économiste au Cniel. « Le prix du beurre reste élevé, sans pour autant atteindre les sommets de l’année précédente, décrit-il dans une vidéo de conjoncture publiée le 9 août. Celui de la poudre de lait écrémé se maintient à un niveau très bas. » La collecte non plus n’a pas marqué le pas, mais pourrait néanmoins ralentir en Europe sur le second semestre, « et donc conforter une tendance plutôt à la hausse » des cours « dans les mois à venir ». En France, le prix standard du lait de vache conventionnel affichait 306€/1000l en mai, selon FranceAgriMer.

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