Entre économie et idéologie, un siècle de soubresauts laitiers

manif-lait-1972-2 - Illustration Entre économie et idéologie, un siècle de soubresauts laitiers

La période des quotas, tant décriée lors de son application puis de sa suppression, apparaît en fait comme la période laitière la plus calme du siècle dernier. À ceux qui croient que la surproduction est le fruit uniquement de la Pac, qu’ils se détrompent. La première période de surproduction…

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