La France ne manque pas de protéines végétales. La preuve, nous en exportons environ 3,5 millions de tonnes (Mt), essentiellement sous forme de blé, alors que nous en importons 1,5 Mt (surtout des tourteaux de soja brésiliens et de tournesol ukrainiens). Nous sommes donc excédentaires de 2 Mt. Mais…

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