Une ferme ancrée sur son territoire

Les ateliers porc sur paille et bovin plein air sont au service des ateliers cultures et réciproquement sur la ferme Pradenn à Melesse (35). Le lien au territoire y est développé au travers de la valorisation de coproduits locaux et de la vente directe. « J’ai grandi ici. À 7 ans, je voulais déjà devenir paysan », sourit Julien Sauvée qui a réalisé des études supérieures en agronomie et s’est installé en Gaec laitier sur la ferme familiale en 2010. « J’ai fait le choix de la bio pour être à l’avant-garde des attentes et des enjeux sociétaux. Ce mode de production oblige à redonner sa place à l’agronomie, à innover. Mon objectif n’est pas d’avoir une maîtrise sur l’environnement mais plutôt de mieux le comprendre pour bien vivre avec », a déclaré l’éleveur, également président de la Frab, lors d’une porte ouverte le 25 octobre. En 2018, au départ en retraite de son père, il a arrêté la partie lait qui a été reprise par leur ex-associée. Objectif de 70 % d’autonomie en porc « Je souhaitais conserver de l’élevage : l’animal a une place essentielle dans un système agronomique, il fournit de la matière organique. Mais l’effectif doit être adapté aux surfaces. J’avais débuté un atelier porc engraissement en 2016 en souhaitant de la cohérence. La concurrence avec l’alimentation humaine me gênait. C’est pourquoi, des coproduits du territoire sont valorisés par les cochons : drèches de brasserie, son de meuneries, tourteaux de colza fermier, produits déclassés… ». En 2019, du naissage s’est rajouté. « Le nombre de 45 truies (4 bandes de 10) avec 420 places d’engraissement est en cohérence avec la taille de la ferme. J’ai un objectif d’autonomie alimentaire à 70 % avec 35 ha dédiés à l’alimentation des porcs (mélange céréalier, orge). Pour assurer la performance technique au départ, des aliments 1er et 2e âges sont achetés. » Les porcs sont conduits en bâtiments avec courettes extérieures. « Les porcelets ont 49 j au sevrage et restent dans la maternité en post-sevrage, c’est moins de stress pour eux. » Le nombre de porcelets au sevrage s’approche des 12 par portée. « À l’avenir, les truies en gestation confirmée et les porcs en finition pourraient être élevés en plein air, en agroforesterie. » Désormais, le parcellaire accueille aussi des cultures à destination humaine sur 15 ha (colza, blé, orge brassicole, pomme de terre). « Avec le changement climatique, tous nos repères sont remis en cause : dates de semis, densités, choix de cultures… Il n’y a plus de rotation fixe mais des principes la régissent : alternance des cultures de printemps, été, hiver – regard sur la flore concurrentielle – qualité pédologique. Le choix de l’assolement se fait ensuite selon l’opportunité climatique et les besoins de la ferme. Pour être réactif, j’ai des outils de préparation du sol et de désherbage à disposition et mes propres semences en stock depuis un an. » Les Highlands ont remplacé les Limousines Les évolutions du système ont induit un changement de race sur l’atelier bovin viande. « Les Limousines ont été remplacées par des Highlands, plus légères. Elles peuvent vivre dehors toute l’année et valorisent les prairies permanentes. La place libérée en bâtiment est aujourd’hui utilisée pour le stockage des cultures et des semences de ferme. » Cette race originale « se prête bien à la vente directe auprès de restaurateurs. » Les cochons sont valorisés via Biodirect et en vente directe. L’emploi représente 3 UTH sur la ferme.

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