Après avoir passé 14 ans comme salarié au poste de responsable de cultures sur une exploitation porcine à Landrévarzec (29), Gaëtan Monfort s’est installé comme aviculteur le 15 avril 2026 sur la commune de Briec-de-l’Odet (29). « M’installer à mon compte n’était pas forcément un objectif, mais l’annonce du départ en retraite de ma mère qui exploitait 2 poulaillers en location a été le déclencheur », raconte l’éleveur de 34 ans. Il estime que la conjoncture est favorable en volaille de chair et se lance alors dans l’étude de reprise des 2 poulaillers de 1 200 m2 chacun et des 5 ha de foncier attenant.
Passage en ventilation dynamique
Après l’achat des poulaillers, il démarre une grosse rénovation afin de transformer les bâtiments qui étaient en production de poulet export et les adapter aux exigences de l’élevage de poulet lourd. Les poulaillers étaient en ventilation statique avec lanterneau. Ils sont équipés de 5 turbines en pignon pour faire face aux coups de chaleur. « Avec l’aide de mon père, j’ai supprimé le lanterneau et réisolé par l’intérieur. Nous avons démonté les côtés et un menuisier s’est chargé de la pose des panneaux sandwich, des fenêtres et de refaire les pignons. Pour la partie ventilation, j’ai suivi les conseils de l’installateur Breizh Brumisation en collaboration avec le groupement Valiance Terrena Volailles avec qui j’ai choisi de travailler. Ils ont combiné les trappes d’entrée d’air de chez Sodalec avec 5 cheminées d’extraction d’air de chez Skov associées aux 5 turbines existantes en pignon, le tout avec le boîtier de régulation de chez Skov », décrit l’aviculteur. Les bâtiments étaient déjà équipés du système de brumisation. Les sols ont été bétonnés.Chaque poulailler est équipé d’une fosse de 5 000 litres pour récupérer les eaux de lavage.
Un élevage spécialisé en mâles
Pour une question de coûts supplémentaires, Gaëtan Monfort a fait le choix de ne pas équiper ses trappes d’entrée d’air de capots constructeurs. « J’ai fait fabriquer des jupes en tôles qui coûtent beaucoup moins cher que les capots et ont le même effet en m’inspirant de cette solution qu’un collègue éleveur a mise en place sur ses poulaillers. » L’éleveur vient de terminer son premier lot de poulet lourd dans un poulailler.
Un prévisionnel prudent à 14 €/m2/lot de marge poussin/aliment
Les travaux de rénovation du second poulailler viennent de s’achever, ce qui a permis de recharger les 2 bâtiments le 22 septembre dernier. L’éleveur a réalisé son prévisionnel prudent à 14 €/m2/lot de marge poussin/aliment avec un premier lot bien au-dessus du prévisionnel et une rotation basée sur 6 lots par an. « Certains éleveurs arrivent à sortir 18 €/m2/lot en 100 % mâle ce que je vais aussi produire principalement ici. La moyenne de durée d’élevage est de 42 à 43 jours pour un objectif de poids entre 3,1 et 3,2 kg. »
Nicolas Goualan
Les chiffres
• Achat des 2 400 m2 de poulaillers + hangar de stockage : 37,5 €/m2• Terrassement, isolation périphérique intérieur poulailler et dalle béton : 38 €/m2• Achat et pose des panneaux sandwich, fenêtres, réfection des pignons : 70 €/m2• Équipement intérieur dont trappes d’entrée d’air et ventilation : 83 €/m2• Matériel d’élevage : 21,5 €/m2Coût total (achat + rénovation) : 250 €/m2Aides Agri Invest sollicitées (pas encore de montant).Les aides directes à la reprise et aux travaux de Terrena sont entre 25 et 30 % en fonction du niveau d’équipement du bâtiment.
