Une année contrastée en volaille

L’enquête avicole 2016 révèle une marge brute annuelle moyenne qui progresse dans la majorité des productions. Mais derrière cette moyenne se cache de grandes disparités entre éleveurs, des problématiques de vides sanitaires longs chez certains et des dindes stockées sur pattes. Les résultats de l’enquête avicole réalisée sur les lots de volailles élevées entre le 1er janvier et le 31 décembre 2016 viennent de tomber. « Cette année, 413 aviculteurs de 13 départements avec un total de 814 384 m2 de surface de poulaillers ont participé à l’enquête des Chambres d’agriculture du Grand Ouest », déclare Élodie Dezat, ingénieure avicole à la Chambre d’agriculture de Bretagne et responsable de l’enquête avicole. Au moment de la publication de ces résultats, la France n’a toujours pas retrouvé son statut indem-ne d’Influenza aviaire. « Nous avons vécu le 2e hiver avec une épizootie sur notre territoire. Il est aujourd’hui nécessaire que tous les acteurs des filières avicoles améliorent les pratiques pour éviter un 3e hiver, qui mettrait encore plus à mal nos productions qui souffrent depuis fin 2015 », analyse Nathalie Langereau, avicultrice et membre de la FRSEA des Pays de la Loire. 80 000 m² vides au nord de la RN12 « Les résultats de cette enquête sont corrects, la marge brute annuelle progresse dans la majorité des productions. Les performances techniques se maintiennent à un bon niveau et les rotations restent élevées. Les charges ont tendance à diminuer grâce à la baisse des dépenses de chauffage », résume Élodie Dezat. Mais derrière les moyennes se cachent de grandes disparités. « Si la moyenne est bonne, on n’est pas bien pour autant », insiste Didier Goubil, président du pôle aviculture des Chambres d’agriculture de Bretagne. L’année 2016 est marquée par de fortes disparités entre territoires et entre éleveurs ; dans certaines zones les vides sanitaires se sont fortement allongés. Certains élevages ne sont même plus remplis. « Depuis l’arrêt de l’activité abattage de Tilly-Sabco à Guerlesquin (29), les éleveurs situés au nord de la RN 12 n’intéressent plus les intégrateurs. Ce sont environ 80 000 m2 qui sont vides depuis des mois », dénonce Didier Goubil. En 2016, les performances techniques ont stagné en poulet export. La productivité atteint un nouveau record avec 342 kg/m2 de poulet produit sur l’année, en lien avec des densités au démarrage toujours plus élevées. Le poulet standard enregistre une amélioration des critères technico-économiques, la rotation se maintient à un niveau élevé et la marge PA s’améliore. Cette année, l’écart de marge brute annuelle se resserre entre les productions de poulet lourd sexé et non-sexé. « En non-sexé, nous arrivons à 36,46 €/m2/an de marge brute et en sexé nous perdons près de 1 €/m2/an par rapport à 2015 pour s’établir à 38,50 €/m2/an », chiffre Élodie Dezat. Des dindes stockées sur pattes En production de dinde, certains lots ont été stockés sur pattes jusqu’à 25 semaines. « Le record breton est à 30 semaines. » Jusqu’à 20 semaines de durée d’élevage les marges se sont maintenues, au-delà les performances se sont dégradées. « Pour ne pas fausser les résultats les lots de plus de 18 semaines ont été classés en dinde lourde et médium alourdie », précise Élodie Dezat.

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