Dossier technique
Installé en 1982, Jean-Louis Rungoat cultive entre autres de l’Oignon de Roscoff. Un légume qu’il affectionne, qui demande un savoir-faire important pour la conduite de la culture et pour la réalisation des tresses.
Ils sont 80 producteurs répartis sur 23 communes à cultiver l’AOP Oignon de Roscoff, légume emblématique à la saveur et à la couleur si particulière. Parmi eux, Jean-Louis Rungoat, installé à Plouzévédé (29), qui perpétue la tradition de cette culture mais aussi son mode de conservation original…
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