De janvier à juin 2025, le prix moyen standard du lait bio est de 493,76 €/1 000 L, soit 5 % de plus qu’en 2024. Les acteurs de la filière espèrent avec cette conjoncture enrayer la baisse de collecte.
Selon les données fournies par FranceAgrimer, la collecte de lait biologique diminue depuis 2021. En janvier 2025, ce volume de lait atteignait 1,171 milliard de litres. En comparaison à mars 2024, avec un peu plus de 4 000 producteurs, mars 2025 en compte 3 700 sur l’Hexagone.
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