Porc : Turbulences au nord de L’Europe

Les cas de PPA en Allemagne impactent les pays voisins, notamment le Danemark dont les capacités de congélation ne sont pas illimitées. Le nombre de cas de peste porcine africaine est proche de 200 en Allemagne, avec des conséquences sur l’exportation de viande vers les pays tiers et notamment vers la Chine. Le marché des porcelets est le premier impacté. Le prix des porcelets a été divisé par deux en moyenne dans les élevages naisseurs du nord de l’Europe. La décision de fermeture de 400 élevages (80 000 truies) aux Pays-Bas, suite au programme de cessation gouvernemental, n’a pas encore eu ses effets au niveau de la production (été 2021). Les engraisseurs spécialisés allemands bénéficient, pour un temps, de marchandise à bon marché. Les abatteurs danois, qui ont cessé d’exporter des charcutiers vers l’Allemagne, sont actuellement confrontés à un volume d'animaux à abattre supérieur à sa capacité normale. Les possibilités d'exportation de Danish Crown vers des pays extérieurs à l'UE ne sont pas illimitées. Elles sont principalement régies par deux facteurs : la capacité de conditionnement des abattoirs et la capacité de congélation et de stockage des entrepôts frigorifiques. Congélation « Ces capacités sont déjà occupées, de sorte qu'une grande partie des porcs supplémentaires doit être vendue comme viande fraîche au sein de l'UE. Ces pays n’investiront probablement pas pour accroître leurs capacités de congélation », estime Jan Peter Van Ferneij, ingénieur à l’Ifip. À l’inverse, l’Allemagne va se retrouver en surcapacité d’abattage. Ses usines de fabrication d’aliment également. Une restructuration importante est inévitable ; la production va continuer de baisser. « Les abatteurs de moyenne capacité vont probablement en faire les frais ». La volonté politique est de mieux répartir la production sur l’ensemble du pays.

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