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Le cidre Val de Rance médaillé au Concours Général Agricole 2018
2018 est une année record pour Val de Rance, dont le savoir-faire est récompensé par 5 nouvelles médailles au Concours Général Agricole Paris 2018. Un palmarès qui ne cesse de s’étoffer depuis 2014, avec à ce jour 17 médailles obtenues, dont 8 d’or. Depuis plus de 60 ans, la coopérative…
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[su_row][su_column size="2/3"] Préparation (20 min) Dans une terrine, mettez la farine, l’œuf entier et le sel. Ajoutez le cidre peu à peu pour obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer une heure. Éplucher les pommes, évidez-les et coupez-les en rondelles épaisses. Battez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte.…
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Huîtres braisées au cidre et topinambour
[su_row][su_column size="2/3"] Préparation Éplucher les topinambours, les détailler en petits dés. Éplucher et hacher l’échalote. Faire cuire les topinambours et les échalotes dans une poêle avec un peu de beurre, les garder bien croquants. Assaisonner. Ouvrir les huîtres, les décoquiller. Ajouter le cidre aux topinambours, faire réduire de moitié. Hors…
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Rennes : l’écomusée consacre le 21 novembre au cidre
Le 21 novembre, l’écomusée de la Bintinais organise une demi-journée dédiée au cidre. Au programme : présentation des variétés cidricoles, démonstration de pressurage, explication des étapes de fabrication, et dégustation. À 16h, le film « Les origines de la pomme ou le jardin d’Éden retrouvé » sera projeté dans le…
Annonce légale
CIDRE SEHEDIC – Modification(s) de société
CIDRE SEHEDIC Société par actions simplifiée au capital de 65.000 € Siège social : Kertauban - 29940 LA FORET-FOUESNANT 413 690 983 RCS QUIMPER Aux termes des décisions de l'Associé Unique en date du 28 juin 2023, il résulte que la société AVALOU, société à responsabilité limitée au…
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[su_row][su_column size="2/3"] Préparation Émincer les oignons et les faire fondre dans le beurre sur feu doux. Casser la queue des artichauts et les couper en 4 afin d'obtenir 4 beaux quartiers. Retirer le foin. Disposer les artichauts dans la casserole et remuer afin de les enrober de beurre. Saler, poivrer…
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Écomusée de la Bintinais à Rennes (35) Au début du XXe siècle, l'Ille-et-Vilaine produisait plus de cidre que tous les autres départements français. « À la Bintinais à Rennes, jusqu'à 100 000 L de cidre étaient confectionnés chaque année. Un commerce lucratif qui visait les nombreux consommateurs urbains, les cafés à cidre, la caserne… »,…
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Le bouilleur ambulant distille à domicile
Depuis 1982, Dominique Coude transforme le cidre en eau-de-vie en sillonnant les routes bretonnes avec son alambic ambulant datant de 1971 : une activité créée par son grand-père et que son fils devrait poursuivre après lui. La température ne dépasse pas 5 °C en ce tout début de matinée du 5 février…
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Des vergers cidricoles bretons à renouveler
Avec un marché dynamique, la filière cidricole bretonne mise sur la création de vergers et l’agrandissement des ateliers de diversification pour répondre à la demande de la transformation. (suite…)
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Des producteurs de pommes vent debout contre le prosulfocarbe
Les producteurs de pommes à cidre ou à couteau costarmoricains, avec de nombreux vergers disséminés sur le territoire, ont suivi avec attention l’évolution de la réglementation sur l’usage des produits phytosanitaires à base de prosulfocarbe. Depuis la découverte de résidus de prosulfocarbe sur des pommes en 2017, la campagne 2018…
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Une guinguette pour mieux valoriser ses produits : le « bar bichette » améliore la marge
Installés en 2016 sur dix hectares achetés à Trégunc et La Forêt-Fouesnant (29), Renaud Boutet et Caroline Gestin y plantent des pommiers à cidre. Pour cet ancien officier de la marine marchande et sa compagne infirmière, une nouvelle vie professionnelle commence. Premières années bien remplies : entretien des vergers, installation des…
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Mathieu Huet s’est installé il y a 5 ans avec « la volonté de valoriser un produit très local : la pomme », résume-t-il, lors du Salon à la Ferme organisé par la Confédération paysanne du Finistère. Le syndicat a choisi de développer la thématique de la souveraineté alimentaire, terme très utilisé aujourd’hui,…
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FORMATION À LA VENTE : CAS D’ECOLE EN CIRCUIT COURT
Animé par des conseillers de la Chambre régionale d’agriculture, le module sur les circuits cours destiné aux adultes préparant leur BPREA a pour originalité de s’appuyer sur l’étude d’un cas concret. Chacun est évalué sur sa capacité à analyser la situation et à proposer des pistes d’amélioration. « Voilà, cette…
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Un verger sous haute protection animale
Jean-Marc Camus et Corinne Rousseau, producteurs de cidre bio à Planguenoual dans les Côtes d’Armor, ont choisi de faire appel à des prédateurs naturels pour lutter contre les parasites de leurs pommiers. Mésanges, chauves-souris et poules sont mises à contribution. Un pari pour limiter au maximum le recours aux traitements…
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Carole et Julien vous offrent le gîte et la bolée
Après avoir aidé de jeunes agriculteurs à s’installer, Carole et Julien Videlo ont choisi de le devenir à leur tour. Accompagnés par les parents de Julien qui assurent une assise financière au projet, ils misent sur une diversification de leur activité : tourisme rural et vente à la ferme... Rencontre.…
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Pierre Sourdrille, ancien agriculteur à Brécé (35), fait revivre les charrettes et moyens de locomotion de sa jeunesse en créant des maquettes avec du bois de récupération. Un brin nostalgique, l’ancien agriculteur remémore à sa façon l’agriculture de ses tendres années. Depuis sa retraite, son repère c’est son garage, dans…
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Moins de rendement que prévu dans les vergers
Gel et sécheresse auront eu raison des rendements en baisse cette année, mais la qualité est au rendez-vous. Les perspectives de productions de pommes à cidre étaient encourageantes au moment de la floraison en Bretagne. Mais les deux passages de gel en avril et mai sur certains secteurs ont contribué…
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À la Cidrerie de la Baie à Planguenoual (22), la récolte des pommes a débuté avec un mois d’avance. « Nous avons été surpris. Partout dans les vergers, ça dégringole à tout-va. Je n’avais jamais vu cela en 20 ans de carrière », démarre Jean-Marc Camus en traversant ses rangées d’arbres en…
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Certification HVE pour les Celliers Associés
Voulant tout à la fois relever le défi environnemental et se démarquer commercialement, la coopérative productrice de cidre et de jus de pomme continue de cultiver l’originalité. Les Celliers Associés comptent actuellement 426 apporteurs et 115 salariés. « Depuis juillet dernier, notre coopérative est le premier groupement de producteurs de…
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Une ferme auberge dans un manoir du XVIe
L’histoire familiale se poursuit sur la ferme auberge de Mésauboin où sont aussi proposés des chambres d’hôtes et gîtes. Les visiteurs peuvent y déguster des spécialités culinaires typiques de la région fougeraise. La ferme de Mésauboin se situe en pleine campagne, à 8 km de Fougères. Les vieilles pierres joliment conservées…
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Organisation du travail : plus d’yeux et de mains pour trier
Aussi bien pour les producteurs livreurs que pour les cidriers fermiers, avant expédition, stockage ou utilisation, le tri est un poste clé pour assurer la qualité de la récolte, rappelle Dominique Biche, conseiller spécialisé en arboriculture fruitière pour la Chambre régionale d’agriculture de Bretagne. « Les mesures montrent que les pommes…
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Partage de pratiques qui font leurs preuves
Les Chambres d’agriculture de Bretagne proposent 5 rendez-vous techniques en agriculture biologique dans des fermes, du 22 au 24 mars. • Mardi 22 mars, à La Cidrerie de la Baie, Saint Plestan à Planguenoual (22) : 11,5 ha de pommiers à cidre en basse tige avec 27 variétés, adaptation de la gestion des maladies tavelure…
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Éleveur laitier, Gilles Guillard va devenir producteur de pommes. Une reconversion qui apporte un nouveau souffle à son exploitation. Des aides sont mises en place par la Région. « Après la crise laitière de 2009, et à l’approche de la fin des quotas, je me suis posé la question de…
