Après le porc l'an passé, ce sont les filières ovines et caprines d'Ille-et-Vilaine qui sont venues à la rencontre des consommateurs du centre commercial Alma, à Rennes, du 30 septembre au 3 octobre. Une démarche de communication qui chaque année accompagne les "Rencontres à la ferme", organisées depuis 14 ans par la FDSEA et les Jeunes Agriculteurs d'Ille-et-Vilaine (5 000 visiteurs cette année sur les six exploitations).
Les enfants comme les plus grands ont pu caresser les chevrettes, moutons et agneaux présents sur le stand. Sur les quatre jours, une quarantaine de producteurs se sont relayés pour présenter leurs filières et répondre aux questions des visiteurs - la laiterie Triballat et le groupement Ovi-Ouest étant partenaires de l'opération.
Des produits alimentaires étaient présentés : viandes (agneaux, brebis, chevreaux, produits halals…) et fromages (chèvre, brebis Bio). Un autre pôle animé par le Cercle culinaire de Rennes proposait des dégustations et offrait aux visiteurs quelques clés pour apprendre à cuisiner les produits des filières ovines et caprines. Ces derniers pouvaient repartir avec des recettes de cuisine simples. "Depuis l'an passé, des produits sont également proposés à la vente à l'intérieur du magasin Carrefour, avec là aussi des producteurs qui parlent de leur métier et de leurs filières. En amont, des "catalogues de mise en avant" de produits ont été placés dans 80 000 boîtes aux lettres", explique Bruno Gauthier, animateur FDSEA 35.

Proximité et modes de production mis en avant

Pascal Bouilland, producteur caprin à Saint-Thurial et trésorier d'Ovi-Ouest, était présent sur le stand et à l'intérieur du magasin. Avec deux autres associés, il gère un atelier de 500 chèvres sur 55 ha. La production de lait oscille entre 470 et 480 000 litres annuels, et 800 à 900 chevreaux sont commercialisés tous les ans. "Le lait de chèvre trouve sans problème des débouchés en France (25% est encore importé), la demande s'accroît de 2 à 3% par an. Par contre, les chevreaux ont toujours été plus difficiles à commercialiser, la consommation restant faible", a évoqué le producteur.
Emily Michaud, productrice en ovins Bio à Saint-Germain-en-Coglès (250 brebis, 75 000 litres de lait, 38 ha, 2 UTH) a mis en avant la proximité et le mode de production biologique auprès des consommateurs. "Notre lait est valorisé sous forme de crèmes desserts et fromages (marque "Vrai") par Triballat. Les agneaux sont commercialisés via Ovi-Ouest", a expliqué Emily Michaud. Elle fait partie des six producteurs de lait ovin Bio livrant à Triballat 600 000 litres au total.

Agnès Cussonneau

Des filières portées par la demande

Les cinq producteurs présents à la création de la filière Brebis Bio en 2000 ont bénéficié des CTE (Contrats Territoriaux d'Exploitation) de l'époque", relate Marc Belhomme, responsable relations agricoles à Triballat. Créée en 1985, la filière "Petit Billy" (chèvre conventionnel) rassemble quant à elle 30 éleveurs produisant 8 millions de litres de lait au total. "Ces filières sont dynamiques, portées par la demande", précise le responsable, en faisant remarquer que "les éleveurs de ces petites productions sont plus attentifs à leurs marchés. Ils se déplacent régulièrement dans les rayons des distributeurs pour voir si leurs produits sont correctement mis en avant". Les représentants de la laiterie ont rappelé au public rencontré que Triballat fait travailler 1 000 salariés. Un autre argument de défense de ces filières de l'Ouest.

Légende : Eleveurs et visiteurs ont pu discuter autour des animaux.