Après une baisse quasi continuelle sur toute l'année 2009, le cours des jeunes bovins donne des signes, de raffermissement depuis un peu plus d'une semaine. "La diminution des volumes permet des échanges un peu plus réguliers dans les bons Charolais, avec des tarifs plus facilement reconduits", commente Laurent Chupin, de la société Acti-Ouest.

Un hiver meilleur ?

"Il est très difficile de savoir le niveau qu'atteindra la hausse de cours, s'empresse d'ajouter Laurent Chupin. Il ne faut surtout pas occulter le fait que la consommation est faible. Quant au débouché italien, il ne se porte pas si bien : les Italiens n'étaient pas très demandeurs jusqu'à présent, les cours se stabilisent aujourd'hui (semaine 39, reprise de 0,5 % à 3,58 euros/kg)." Sans compter, pour ceux qui sont engraisseurs exclusifs, que le prix du broutard ne baisse pas, compte tenu de la baisse des volumes due à la FCO. Le chiffre de 300 000 veaux en moins en France, depuis la campagne de vêlage d'août 2008, circule depuis quelques temps, d'où des tensions sur le marché du maigre. Côté engraissement, "les bons sujets pourraient manquer au premier semestre 2010 avec l'allongement du trou traditionnel de production", considère Raymond Barré, de la Chambre d'agriculture du Finistère. Il pourrait donc s'avérer intéressant, pour ceux qui possèdent de la marchandise qui convient, de vendre à ce moment-là.

Rien de trop

Une hausse des cours ne serait néanmoins rien de trop, vu la conjoncture actuelle, et vu les perspectives… Certes, le coût de l'aliment (prix du maïs) ne flambera pas cette année. Mais les charges restent importantes. "Un prix de 3,4 à 3,5 euros pour du JB Charolais (pour un éleveur ayant déjà quasi amorti son bâtiment) serait souhaitable pour faire face aux hausses de charges et aux baisses des aides couplées : le coût de revient des surfaces de céréales et de maïs progresse en effet de près de 100 euros par hectare en 18 mois selon les sources comptables. Se rajoute à ceci la disparition des aides couplées (prime abattage et aide Scop), soit environ 45 euros / JB", liste Raymond Barré.
Force est de constater que le "plan de relance de l'engraissement", sur lequel la filière commence tout juste à communiquer depuis quelques temps, a toutes ses raisons d'être, et toutes les raisons d'être attendu. Reste à savoir ce qu'il impliquera. On entend parler de système de contractualisation, un sujet pour le moins épineux…

Anne-Laure Lussou

Photo : La conjoncture a été particulièrement défavorable à l'engraissement des JB cette année. Une éclaircie serait bienvenue.

FNB : un appel à la mobilisation

« Des actions syndicales dès aujourd’hui et dans la durée, à la veille du Sommet de l'Elevage à Cournon et de la grande journée de mobilisation FNSEA-JA du 16 octobre. » C’est le message lancé par la FNB (Fédération nationale bovine) aux éleveurs de bovins-viande, face à l’amputation des revenus en 2008, la chute des prix et le niveau des charges de production. La FNB continue de demander la régulation des marchés, l’allégement des charges, une « année blanche » en ce qui concerne les annuités d’emprunt, l’exonération de la TFNB (taxe foncière sur le non-bâti) et des cotisations sociales et enfin l’arbitrage de l’État pour faire respecter l’équité des règles de pesée-classement des bovins.