Répertoriant des producteurs en vente directe, bios et paysans (label "Produits paysans"), sur le département de l'Ille-et-Vilaine, le guide "Panier des campagnes" se renouvelle cette année. Accueil Paysan et AgroBio35 sont les deux partenaires de l'opération. La première édition de la plaquette en 2003 rassemblait une trentaine de producteurs, la deuxième en 2006, près de 60. "Cette troisième parution en 2009 totalise 69 paysans et 5 artisans (cuisinière itinérante, brasseur, vannière…). Les modes de vente sont divers : marchés, paniers, ventes et dépôts à la ferme, deux magasins Brin d'herbe (Chantepie et Vezin-Le-Coquet). Certains producteurs font également de l'accueil pédagogique", détaille Emmanuelle Saunier, animatrice à Accueil Paysan 35.

Maintien de la vie dans les campagnes

La démarche s'inscrit dans une agriculture recherchant l'autosuffisance, respectueuse de l'environnement et de la biodiversité. "Les producteurs n'utilisent pas d'OGM, d'activateurs de croissance et d'hormones", précisent les membres de l'association. Ils défendent aussi le maintien de la vie dans les campagnes, les relations humaines et l'engagement solidaire.
Recensés dans le guide, Fabienne et Joseph Harel sont producteurs de lait bio à Saint-Germain en Coglès sur environ 40 ha de SAU. Une grande partie des 170 000 litres de lait fournis par les 45 vaches Normandes est transformée par Triballat. Le reste du lait cru est proposé en direct aux consommateurs sur le dépôt-vente de l'exploitation, "Les Boutons d’Or", mis en place il y a 4 ans. Des galettes, crêpes et riz au lait confectionnés par Fabienne y sont aussi vendus à côté de nombreux autres produits bio ou paysans provenant de 18 fermes locales (œufs, pain, farine, légumes, viandes, fromage, vin, miel) et de produits issus du commerce équitable (café, thé, chocolat…).

Transparence

Ouvert une fois par semaine, le vendredi de 16 à 19 heures, le dépôt-vente est tenu par Fabienne. "Nous proposons un autre mode de consommation, plus convivial, qui permet l'échange. Les gens viennent en famille. Pendant que les parents choisissent leurs produits, les enfants peuvent aller sur la ferme observer les veaux, les volailles…", précise-t-elle.
Pour le Gaec Collet-Galle installé à Montours, les ventes des légumes et du pain bios en paniers représentent 70% du chiffre d'affaires (le reste étant réalisé via des tournées de pain et un peu en direct sur la ferme ou via Biocoop). Les paniers sont constitués avec des légumes de saison et livrés deux fois par semaine dans cinq dépôts (35 paniers le mardi et 75 paniers le vendredi). "Le contact avec les clients (rencontres, mails…) nous permet d'ajuster les produits à leurs attentes", note Jérôme Galle. Les trois associés du Gaec sont en cours de réflexion pour proposer des pommes de terre, carottes et salades en restauration scolaire. Un débouché en voie de développement.

Agnès Cussonneau

 Photo : Différents producteurs inscrits dans la démarche se sont réunis pour la présentation du guide, le 23 avril à Saint-Germain en Coglès.

POUR EN SAVOIR +
Editée en 20 000 exemplaires, cette nouvelle édition du "Panier des Campagnes" est pratique d’utilisation. Les producteurs sont répertoriés par pays, et un classement par type de produits et mode de vente est présenté. Cette édition 2009-2011 est agrémentée de recettes originales, d’un calendrier des saisonnalités des fruits et légumes, d’apports diététiques… Guide sur demande à Accueil Paysan 35 : 02 99 77 36 74 – emmanuelle.saunier@accueil-paysan.com