Bien qu’il faille 1,5 kg de tourteau de colza pour remplacer 1 kg de tourteau de soja, cette matière première azotée locale est –  régulièrement – économiquement intéressante pour l’éleveur laitier. D’autant qu’avec les variétés de colza dites « double zéro », le tourteau de colza ne présente plus aucune limite à une forte utilisation chez les bovins. Au feu donc, les idées reçues qui persistent à ce sujet depuis près de 20 ans… En fait, le frein éventuel sera la matière grasse de la ration. D’où la nécessité d’analyser ses tourteaux fermiers pour s’assurer de ne pas dépasser 5 % de matières grasses totales de la ration.

Plus de lait, moins de TB

Selon des essais de l’Institut de l’Elevage, des Chambres d’agriculture et des lycées agricoles, la substitution de 1 kg de soja par 1,5 kg de colza se traduit par l’amélioration des performances techniques de l’ordre de +0,6L de lait/VL/jour et 0,3 g de TP ; en revanche, le TB baisse de 1,2 point, évolution à relier à une diminution de la synthèse de matières grasses du lait liée aux acides gras insaturés et à un effet dilution dans un volume de lait plus important.
Au regard de ces différents éléments, on aboutit à un prix de parité colza/soja égal à 80%. Il convient donc de suivre régulièrement les cours des marchés pour saisir l’opportunité face au prix du soja qui peut passer du simple au double en quelques semaines alors que le prix du colza est moins erratique. Enfin, puisqu’il n’y a pas de petits sous, il est également intéressant de tenir compte de l’économie réalisée au niveau de l’achat des minéraux (richesse en phosphore du tourteau de colza).
Un essai conduit à la ferme du lycée agricole de l’Ain a également permis de mettre en évidence l’incidence d’un tourteau gras de colza sur la composition chimique et le profil en acides gras du lait. En moyenne, le lait des vaches « lot colza » ont été plus riches en acides gras mono et polyinsaturés (+12,6 et + 1g/100g de MG) au détriment des AG saturés
(-13,6g/100 g de MG). Ces acides gras insaturés réputés meilleurs pour la santé apportant par ailleurs une plus grande tartinabilité des beurres.
Ce profil des acides gras va dans le sens des démarches d’entreprise visant à différencier les laits, au travers d’une modification du régime alimentaire des animaux, comme l’illustre cet essai. Sachant que cette démarche va dans le sens de la demande du consommateur sensible à sa santé.

Le tourteau gras passe bien

Sur un plan plus technique, les vaches Montbéliardes du lycée des Sardières soumises à l’essai et ayant reçu une ration enrichie en colza ont produit plus de lait (+2,1 kg/vl/jour) d’un lait moins riche en protéines
(-1,9 g/kg) et moins riche en matières grasses (-1,8 g/kg) pour des bilans énergétiques voisins.
L’utilisation de tourteau gras n’a en effet pas modifié l’ingestion des vaches, mais a limité la reprise de poids. Ce qui n’est pas systématique. En effet, dans certains essais, la reprise de poids est souvent améliorée avec les tourteaux fermiers plus riches en matière grasse (10 à 20 % selon la presse utilisée).
Ces travaux corroborent les essais réalisés sur ce sujet par l’Institut de l’élevage
(2,3 kg/vl/j aux Trinottières à 4,3 kg pour un tourteau très gras). La production laitière augmentant du fait de l’accroissement du niveau d’ingestion et de la teneur totale en matières grasses de la ration.

Didier Le Du

Légende : La distribution de colza se traduit généralement par une augmentation de la production laitière et une baisse de TB.