Le différentiel en faveur de la fabrication d’aliment à la ferme est de 3,47 euros par 100 kg de carcasse. Cogedis a mené l’enquête et comparé deux groupes d’éleveurs ayant 80 % de leur chiffre d’affaires provenant de l’atelier naisseur engraisseur (cf. PDF). Le premier se compose d’éleveurs achetant 100 % de l’aliment consommé (SAU moyenne de 41 ha). Le 2e groupe (1/3 de l’échantillon, 59 ha de SAU) produit 70 % de son aliment fabriqué à base de céréales et de maïs cultivés sur l’exploitation, le reste étant de l’achat. La majorité de ce groupe ne fabrique que l’aliment à destination des porcs charcutiers. Après comparaison, il s’avère que le coût de production moyen (avant rémunération du travail de l’exploitant et des capitaux investis) avec la fabrication d’aliment à la ferme est de 126,65 euros pour 100 kg de carcasse pour les éleveurs fabriquant une partie de leur aliment et de 130,12 euros pour ceux achetant 100 % de l’aliment.

Coûts fixes plus élevés

Attention à ne pas se limiter à la seule comparaison du coût alimentaire. En effet, dans l’aliment consommé, pour les fafeurs, il faut comprendre « aliment acheté », plus aliment fabriqué qui ne prend en compte que le coût de la matière première. Le coût de la fabrication (amortissements, entretien de la fabrique, frais financiers, électricité, assurances…) se retrouve, quant à lui, dilué dans les charges de structure. Ainsi, les éleveurs achetant 100 % de l’aliment ont des charges de structure de 31,92 euros par 100 kg carcasse contre 36,67 euros pour les éleveurs fabricant de l’aliment. Les coûts fixes de ces derniers sont donc plus élevées de 4,75 euros par 100 kg de carcasse. Cela est dû essentiellement aux amortissements (+ 3,20 euros) qui ne sont pas exclusivement liés à des investissements dans la fabrique. Nous notons, par ailleurs, que les frais financiers long et moyen terme ainsi que court terme sont inférieurs de 0,28 euro par 100 kg de carcasse chez les producteurs de porcs fabriquant à la ferme. Cela s’explique par le fait que les éleveurs fabriquant de l’aliment ont investi dans cette activité depuis quelque temps. Celle-ci est déjà bien amortie et donc plus rentable.

Multiples facteurs

Après calcul du point d’équilibre pour l’année 2008, on constate que les Fafeurs dégagent de l’atelier porcin une trésorerie négative de 12 000 euros en moyenne avec un point d’équilibre de 130,90 euros par 100 kg carcasse. Tandis que les éleveurs achetant tout leur aliment ont un point d’équilibre de 137,05 euros par 100 kg carcasse. En comparaison, avec un prix de vente de 129,27 euros par 100 kg carcasse, cela entraîne une trésorerie négative de 29 400 euros. Les éleveurs fabriquant de l’aliment, s’en sortent donc mieux économiquement. Mais quand est-il de leur revenu global c'est-à-dire en ajoutant les marges cultures et productions accessoires éventuelles plus les DPU ? Les éleveurs fabriquant de l’aliment dégagent un revenu (avec DPU) de 9,39 eurospar 100 kg carcasse contre 8 euros pour les éleveurs achetant tout leur aliment. Cependant pour connaître la réelle rentabilité de la fabrication de l’aliment fermier, il faudrait prendre en compte d’autres paramètres comme le temps consacré par l’éleveur à la fabrication, au stockage, à la récolte, à la bonne gestion de l’achat de la matière première… Le coût de la tonne d’aliment fabriqué peut beaucoup varier. Il dépend de multiples facteurs (quantité et qualité de céréales produites sur l’exploitation, capacités de stockage, période d’achat des céréales, main-d’œuvre, temps consacré, montant de l’investissement).
Compte tenu de l’importance de l’investissement, le paramètre n°1 à prendre en compte avant de se lancer est le délai de retour sur investissement. Il est important de bien définir les objectifs de ce projet car s’il s’agit d’obtenir des gains de trésorerie à court ou moyen terme. Il ne faut négliger aucun paramètre pouvant faire fluctuer fortement le coût de fabrication. 6 000 euros, c’est l’écart de revenu entre les deux groupes ; cela représente 1,58 euro par 100 kg carcasse du coût de production des 100 kg carcasse. Cela peut être gagné par une baisse de moins de 0,1 point d’indice de consommation avec un délai de retour plus rapide, moins de risque et un coût nettement plus faible. La Faf, c’est un métier qui demande du temps et des connaissances techniques !

Cogedis

Photo : Après comparaison de deux groupes d’éleveurs, Cogedis constate un différentiel de 3,47 € par 100 kg de carcasse, en faveur de la fabrication d’aliment à la ferme. Cependant, il convient de tout comparer.