La mise en route de l'usine de trituration Cargill de Montoir, près de St-Nazaire, modifie le contexte du Grand Ouest. Les producteurs de colza voient les débouchés augmenter et parallèlement, les éleveurs vont bénéficier de stocks de tourteau. En croisière, l'usine absorbera 600 000 t de graines par an, soit l'équivalent de 150 000 ha de colza. Elle produira 250 000 t d'huile et 350 000 t de tourteau.  

Du colza au tourteau

Comment est obtenu le tourteau ? "Après nettoyage et triage, les graines de colza sont préchauffées puis aplaties pour améliorer l'extractibilité de l'huile", explique Hervé de Praingy, directeur de Cargill France. "La cuisson permet ensuite de déstructurer les protéines puis par pressage en continu, on sépare l'huile de pression et les écailles. À ce stade, il reste encore 20 % d'huile dans les écailles. Elle est extraite par un traitement à base de solvant pour aboutir au tourteau". Celui-ci contient 1 à 2 % d'huile résiduelle pour 10 à 12 % d'humidité.
Avec 1 kg de colza, on obtient 0,4 litre d'huile pour la fabrication du diester et 600 g de tourteau de colza. Un hectare de colza à 35 q permet donc d'obtenir 2 t de tourteau. Grâce à ses qualités nutritionnelles, ce tourteau peut entrer dans l'alimentation des bovins, en remplacement du soja. Il est aussi utilisé dans l'alimentation des poulets de chair (15 %) et dans celle des porcs (20 %).  

Riche en minéraux

Pour l'Institut de l'Elevage, la concentration en lysine et méthionine digestibles est proche des seuils recommandés pour les vaches laitières. L'équilibre en acides aminés est plus facilement atteint avec du tourteau de colza qu'avec du soja. Le tourteau de colza est également riche en phosphore (11,4 g/kg) et bien pourvu en calcium (8,3 g/kg), ce qui permet d'économiser des minéraux. Il est un peu moins riche en PDI que le soja. Sa richesse en cellulose réduit sa valeur énergétique. Sa teneur en matière grasse résiduelle est proche de 2 %. La part d'acides gras insaturés est supérieure dans la matière grasse du colza, ce qui influence la composition du lait et serait de nature à améliorer les qualités nutritionnelles et technologiques des produits laitiers.
"Il est possible de substituer 1 kg de tourteau de soja par 1,5 kg de tourteau de colza. Ce remplacement n'entraîne pas, en début de lactation, de baisse de la consommation de maïs ensilage", note l'Institut de l'Elevage. "Les animaux peuvent consommer jusqu'à 5 à 6 kg de colza sans problème d'appétence. Comparé au soja, la production laitière est légèrement augmentée, le taux butyreux réduit et le taux protéique amélioré".
Des essais ont également été conduits pour l'engraissement des bovins, avec de l'ensilage de maïs à volonté. Le tourteau de soja (de 0,7 kg à 1 kg) a été remplacé dans les rations, par 1 à 1,7 kg de tourteau de colza. Aucune diminution d'ingestion n'a été constatée. Les croissances réalisées et les qualités de carcasse (conformation et état d'engraissement) sont identiques avec les 2 types de complémentation.   

Parité colza/soja

Pour l'éleveur qui fabrique son aliment à la ferme, il est intéressant de connaître la parité soja-colza, c'est à dire à partir de quel rapport de prix, le tourteau de colza devient intéressant. En prenant en compte les règles de substitution (1,5 kg de tourteau de colza pour 1 kg de tourteau de soja 48) et les avantages liés à l'utilisation du tourteau de colza, (production de lait, modification des taux…), celui-ci devient intéressant si son prix est inférieur à 80 % de celui du tourteau de soja 48, selon les études de l'Institut de l'Elevage et du Cetiom. Dans la période actuelle, la parité semble intéressante, car le prix du tourteau de colza déshuilé (ports de Montoir ou Brest) se situe autour de 130 euros/t. contre 250 à 270 euros/t. pour le tourteau de soja (port de Montoir).

Patrick Bégos

 

Photo : Les stockage des tourteaux de colza à Montoir (à gauche) avec l'usine de trituration au second plan.

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 Chute des cotations de colza

En quelques mois, les cotations des graines de colza ont chuté. La tonne de colza (rendu Rouen) est valorisée 325 euros (échéance octobre-décembre), soit 150 euros de moins qu'au printemps dernier. Plusieurs facteurs ont contribué à cette baisse. La récolte européenne a été importante (19 millions de t.). Elle s'est déroulée dans de bonnes conditions climatiques, en France, en Allemagne et en Ukraine. L'augmentation de rendement a largement compensé la baisse des surfaces. La diminution des cours du pétrole est le second facteur explicatif