Sur une terre fertile baignée par la douceur du Gulf Stream, la famille Creignou cultive des légumes de génération en génération : les traditionnels choux-fleurs, artichauts, oignons, mais aussi des mini carottes très “tendances” en nouvelle cuisine.
L’exploitation compte 4 associés : Joseph et son frère Jean-Paul, Pascal le beau-frère, et Erwann, le neveu qui a rejoint l’équipe en 2006. À la faveur de son installation, les associés se sont diversifiés dans la production de salades 4ème gamme (*). « Nous souhaitions conforter et lisser le chiffre d’affaires sur l’année pour pouvoir dégager un revenu supplémentaire régulier » expliquent-ils.

Des rôles bien définis

Cet objectif a été atteint en repensant l’organisation du travail en fonction des contraintes de production et des compétences des associés.
« Ici, chacun a un rôle bien déterminé ». Joseph a en charge le suivi administratif de l’exploitation. Pascal est responsable des cultures sous abri et des mini légumes. Jean-Paul et Erwann s’occupent des cultures de plein champ et de l’entretien du matériel. Les associés bénéficient du renfort d’un salarié permanent et de deux salariés travaillant en équivalent mi-temps. « De mai à octobre, l’équipe est au complet. Nous sommes à pied d’œuvre dès le lever du jour car, la fraîcheur n’attend pas. Le matin, nous récoltons les salades et les mini carottes en fonction des commandes. L’après-midi est consacrée aux plantations et à l’entretien des cultures. Il faut attendre l’automne pour lever le pied ! »  

Du personnel fidélisé

Malgré la saisonnalité de l’activité, les associés ont fidélisé leurs salariés en leur proposant un emploi à durée indéterminée. « Grâce au service social de CER France, nous avons découvert les avantages du contrat intermittent, explique Jo. Le recrutement se fait en CDI pour un contingent d’heures donné et en fonction d’un planning annuel pré-établi.  Jusqu’à 1600 heures de travail maximum et 100 jours calendaires, l’employeur est exonéré de 100 % des charges patronales. Au-delà, il cotise à taux plein. Quant au salarié, sa rémunération est lissée sur l’année. Il est aussi assuré de conserver son emploi d’une saison sur l’autre, contrairement à un travailleur occasionnel ».
Cette formule permet aux associés de faire face aux besoins importants de main-d’œuvre durant le printemps et l’été. « Nous avons gagné en sérénité, estiment-ils. Les salariés sont formés. Ils nous connaissent bien et savent ce qu’ils ont à faire. L’équipe est opérationnelle ».
De leur côté, les deux personnes employées en contrat intermittent bénéficient d’une sécurité en termes de revenu et d’emploi. Elles peuvent, si elles le souhaitent, cumuler deux contrats intermittents pour disposer d’un travail à temps complet. C’est d’ailleurs l’option retenue par l’un des salariés, employé par ailleurs dans une propriété où il effectue de l’entretien du parc  et du jardin.
L’équilibre ainsi trouvé par les uns et les autres contribue à la bonne marche de l’exploitation. Une condition sine qua non pour réussir l’aventure collective.

Marie-Laure Jézéquel
CER France Finistère


(*) salades sous vide prêtes à l’emploi

La SCEA Avel Vor, Saint-Pol de Léon (29)

•Les exploitants : Joseph Creignou, Jean-Paul Creignou, Pascal Jacq, Erwann Creignou assistés par un salarié à plein temps et deux salariés à mi-temps.
•SAU : 30 hectares
•Les productions :
- sous abri (multichapelle et tunnel plastique) : mini carottes (décembre à mai), pommes de terre primeurs
- en plein champ : mini carottes, choux fleurs, artichauts, salades (frisée, laitue, scarole), oignons rosés de Roscoff, céréales.

Photo : La récolte des oignons rosés de Roscoff se fait en équipe. Au premier plan Jean-Paul et Joseph Creignou ; au second plan : Pascal Jacq, René Magnette, salarié et Erwann Creignou.