Les productions animales ont fortement régressé en Ukraine depuis le début des années 90. Le changement politique et la récession économique ont eu pour conséquences la privatisation des structures et une faible rentabilité de l'élevage. Le cheptel a été divisé par trois en 18 ans. La production bovine a été amputée des quatre cinquièmes. La volaille a perdu la moitié de ses effectifs. Jusqu'en 2004, la consommation de viande de porc s'est réduite, en même temps que baissait la production. Depuis, les importations sont venus renforcer l'offre nationale, essentiellement sous forme de carcasses et de pièces congelées. L'Ukraine n'exporte presque pas. La consommation unitaire est voisine de 13 kilos par habitant (35 kilos en France). Compte tenu des difficultés actuelles de la production, le maintien du niveau de consommation suppose que les importations doublent de volume en 2008.
L'Ukraine compte plus de 3 millions de détenteurs de porcs, la plupart étant des ménages agricoles avec seulement quelques animaux. Leur production est destinée à l'autoconsommation. Quelques centaines de grandes exploitations regroupent environ un tiers du cheptel. Souvent modernisées ou récemment construites, leur fonctionnement devient de plus en plus capitalistique. Les résultats techniques restent faibles. Entre les deux, 10 000 exploitations "familiales" détiennent chacune jusqu'à 100 porcs.

L'atout céréalier

L'Ukraine présente un grand potentiel pour les grandes cultures. Sa superficie agricole (35 millions d'hectares) est composée pour 40% de terres très fertiles. Des investisseurs étrangers misent sur les ressources du pays et l'amélioration des rendements. Si un étranger ne peut pas détenir de terres, il peut toutefois obtenir des contrats d'exploitation pour une durée maximale de 49 ans. Le risque climatique est élevé, lié aux rigueurs de l'hiver autant qu'aux sécheresses du printemps et de l'été. Le rendement céréalier moyen est inférieur de moitié au rendement moyen constaté dans l'UE à 25. La production céréalière dépasse largement la consommation intérieure, voisine de 26 millions de tonnes. L'Ukraine est de plus en plus affirmée comme un exportateur notable de blé., d'orge et de maïs, concurrent de l'UE sur le bassin méditerranéen.

Les Danois investissent

Le gouvernement s'emploie à maintenir une bonne répartition des porcs sur tout le territoire. Afin de reconstruire sa production, l'Ukraine initie des programmes de coopération et de partenariats avec des pays où la production porcine est bien développée. Le Danemark figure en bonne place, son modèle paraissant le plus compatible avec les structures Ukrainiennes. 25 fermes doivent ainsi être construites selon la technologie danoise, une dans chaque région. Ces complexes sont propriété des Danois, soit des Ukrainiens, soit mixtes. La vague des investissements a démarré en 2005.
Les abattoirs sont proches des bassins de production. Leur activité est morcelée, à l'image de la production: une dizaine d'entreprises représentent près d'un tiers de l'activité. Les plus récents sont intégrés au sein de filières complètes qui s'étendent de la génétique à la commercialisation de la viande.
Le fort potentiel de l'approvisionnement en matières premières est un atout pour le développement des productions animales en Ukraine. Le pays vise à produire 40 à 50 millions de porcs dans les années à venir pour satisfaire la demande nationale et devenir un acteur important du marché international. Malgré les interventions de l'Etat et les initiatives extérieures, la production n'arrive pas à repartir, pour le moment…

Source Baromètre Porc

Photo : L’Ukraine compte plus de 3 millions de détenteurs de porcs, la plupart, des ménages agricoles détenteurs de quelques animaux destinés à l’autoconsommation.

L'Ukraine en quelques chiffres

•46 millions d'habitants
•416 500 km2 de SAU
•6,6 millions de porcs
•6 millions de bovins
•184 millions de volailles
•+ 7% de croissance
•6% de chômage