Exploitation laitière avec un atelier viande (taurillons et 25 vaches allaitantes), le Gaec de Kerleveyen rassemble quatre actifs sur deux sites : Jean-Luc et Gilberte Baron, Robert Baron, Nicole Bozec.
Lors de la dernière campagne laitière, cette exploitation de 180 ha a livré 931 000 L de lait pour
un quota historique de 865 000 L. Et si sur cet élevage, on voit d'un bon œil l'augmentation du prix du lait, l'augmentation du prix des intrants interpelle comme dans toutes les exploitations. Aussi, tout ce qui permet d'économiser sur les charges et, surtout, de valoriser les produits, est exploré.

Vente de céréales au printemps

Les céréales représentent une cinquantaine d'hectares. Outre le stockage pour les besoins du troupeau bovin, les éleveurs stockent une centaine de tonnes pour la vente au printemps. "La plus-value est intéressante. La plus basse que nous ayons réalisée est de 1 500 e", chiffre Jean-Luc Baron, indiquant que la période actuelle n'est pas forcément favorable à la fluidité des ventes. "Le prix élevé du blé rend plus difficile la négociation. Les acheteurs prennent plus de temps pour décider", remarque-t-il.
Ce type de stockage a aussi son lot de contraintes : "C'est plus facile de livrer la récolte à la coopérative. Car, quand on stocke, il faut d'abord récolter très sec (15-16 % d'humidité) et surtout très mûr. À défaut, la conservation est difficile. Sans compter qu'il faut ventiler et passer un peu de temps pour le déstockage lors de la vente". Cette année, les 100 t de blé ont été vendues en avril au prix de 229 e/t contre un prix récolte de 186 e/t.
Cette opération de stockage se traduit favorablement sur les marges cultures de l'exploitation : 1 284 e/ha de produit blé à comparer
à la moyenne CER de 1 068 e/ha sur la même période. Soit pour ce Gaec, une marge sur approvisionnements de 931 e/ha en blé et 958 e/ha en orge.

Techniques culturales simplifiées

Le choix d'appliquer les techniques culturales simplifiées va dans le sens d'une recherche de compression des charges. Après les premiers essais en 2002, toutes les cultures sont aujourd'hui implantées selon la technique sans-labour. "Avec un prix du fioul qui ne cesse d'augmenter (+ 80 % de janvier 2007 à mai 2008), cette technique culturale a de fortes chances de connaître un succès grandissant dans les exploitations bretonnes", a noté Anne-Thérèse Bilcot, conseiller cultures, indiquant que la Chambre d'agriculture prévoit des journées sur ce thème à l'automne.
Reste que, comme l'a rappelé Louis Le Roux, conseiller cultures, "cette technique ne peut pas se faire sans glyphosate". Or, une épée de Damoclès risque d'être suspendue prochainement au-dessus de ce produit. Car, comme l'a rappelé, Jean-Paul Kerrien, président de la commission cultures, "à partir de 2010, chaque préfet aura la possibilité d'interdire tel ou tel produit phytosanitaire s'il y a des résidus dans l'eau". D'où cet appel à "utiliser le glyphosate avec modération et à bon escient pour que demain la technique du sans-labour soit encore possible".

Didier Le Du

Photo : Les participants à la visite ont découvert une parcelle de maïs cultivée sans-labour. Sur cette exploitation, le sans-labour permet d'économiser 1 800 e de fioul (avec le tarif 2008).

L'atelier laitier

Les techniques mises en œuvre en production laitière ont été évoquées lors de cette porte ouverte.

• Alimentation des vaches

"Avant on distribuait les différents ingrédients en sandwich à l'auge. Pour éviter le tri des aliments par les animaux, nous bennons les différents ingrédients au pied du front d'attaque et nous les mélangeons avec notre godet distributeur Emily. Depuis que nous pratiquons ainsi, il y a moins de problèmes métaboliques et la production de lait par vache a augmenté", explique Robert Baron.
La luzerne a été remplacée par de la silique de colza. La raison : l'augmentation du prix de la luzerne. "Quelques jours après récolte du colza graine, nous ensilons les "pailles". Nous obtenons des brins de 2 cm de long". Effet grattage de la panse garanti…

• Pénalités laitières

Lors de la dernière campagne, cet élevage n'a eu aucune pénalité. Ce résultat est à mettre au crédit d'un bon paillage des logettes : 400 kg/jour/100 vl. Les lavettes sont simplement nettoyées au chlore. Les trayons sont protégés par un produit en pulvérisation.

• Finition des réformes

Sur cet élevage, la finition des réformes varie selon les saisons et les stocks : pas question de pénaliser l'alimentation des laitières en production au profit des réformes.
Isabelle Pailler, conseiller lait à la Chambre d'agriculture, a rappelé que la finition à l'auge permet de gagner 135 e de prix de vente en moyenne (de 20 à 220 e/Vl).
Au Gaec de Kerleveyen, 18 réformes ont été vendues sur le dernier exercice au prix de 778 e pour un poids moyen de 326 kg (2,39 e/kg).

• 1er vêlage

Le vêlage des génisses a lieu à 28 mois d'âge pour un objectif de 26,5-27 mois. "Nous avons essayé le vêlage à 24 mois, mais les veaux étaient plus petits et donc plus difficiles à valoriser", que ce soit pour la vente ou pour l'engraissement en JB. Les éleveurs justifient également leur choix par une alimentation-maison sans achat de complémentaires – "Nous fabriquons notre aliment en ajoutant des protéines tannées" – par un apport de fourrages à faible coût (pâturage, ensilage d'herbe…).