F aire évoluer le créneau de la segmentation de 5 % à 10 %. C'est le pari de Prince de Bretagne pour la saison de tomate 2008. "Non pas que nous voulions devenir le spécialiste de la segmentation. Mais la campagne qui démarre sera une année-test pour notre marque. Nous ferons le bilan à la fin de l'année", résume Emmanuel Descloux, directeur de la marque bretonne qui commercialise les tomates de 140 adhérents de la Sica de Saint-Pol-de-Léon et de l'UCPT de Paimpol.

Faire que le prix devienne secondaire

Ce choix d'étoffer la gamme est avant tout guidé par une recherche de valeur-ajoutée supplémentaire. Avec cet objectif de se démarquer des concurrents et de s'assurer plus de visibilité dans un marché de la tomate vrac très fluctuant. Rappelons que début avril 2008, la tomate vrac se vend près d'un euro moins cher qu'en 2007.
En segmentant la gamme sur des produits plaisants à l'œil, rappelant le sud ensoleillé ou tout simplement les tomates de son enfance, Prince de Bretagne entend aussi vendre du plaisir. "Nous proposons de l'imaginaire qui fait que le prix de vente devient secondaire", explique le directeur, décidé "à mettre les moyens" pour forcer les portes du rêve des consommateurs.
Anne et Christian Coatanéa, serristes à Plougonvelin, adhèrent pleinement à cette démarche. En 2004, ils étaient les premiers producteurs Prince de Bretagne à introduire la variété de tomate "Cœur de bœuf". Aujourd'hui, ils cultivent l'ensemble de la gamme des tomates aux saveurs d'antan. Une quinzaine de variétés en tout. Avec toujours des nouveautés, comme cette année, la Cœur de bœuf niçoise, une très vieille variété.
"La première chose à faire, c'est de redonner le goût au consommateur", répète Christian Coatanéa qui fait partie de la commission innovation du groupement. "Inévitablement, on retrouve certaines saveurs chez les variétés anciennes que l'on avait perdues chez les tomates à fort potentiel".

Didier Le Du

 

Photo : Prince de Bretagne, 1er groupement de producteurs de tomates de France (85 000 tonnes) place la saison 2008 sous le signe de l'innovation (De gauche à droite : Emmanuel Descloux, directeur de Prince de Bretagne ; Anne et Christian Coatanéa, producteurs à Plougonvelin).

Faire que le prix devienne secondaire

Ce choix d'étoffer la gamme est avant tout guidé par une recherche de valeur-ajoutée supplémentaire. Avec cet objectif de se démarquer des concurrents et de s'assurer plus de visibilité dans un marché de la tomate vrac très fluctuant. Rappelons que début avril 2008, la tomate vrac se vend près d'un euro moins cher qu'en 2007.
En segmentant la gamme sur des produits plaisants à l'œil, rappelant le sud ensoleillé ou tout simplement les tomates de son enfance, Prince de Bretagne entend aussi vendre du plaisir. "Nous proposons de l'imaginaire qui fait que le prix de vente devient secondaire", explique le directeur, décidé "à mettre les moyens" pour forcer les portes du rêve des consommateurs.
Anne et Christian Coatanéa, serristes à Plougonvelin, adhèrent pleinement à cette démarche. En 2004, ils étaient les premiers producteurs Prince de Bretagne à introduire la variété de tomate "Cœur de bœuf". Aujourd'hui, ils cultivent l'ensemble de la gamme des tomates aux saveurs d'antan. Une quinzaine de variétés en tout. Avec toujours des nouveautés, comme cette année, la Cœur de bœuf niçoise, une très vieille variété.
"La première chose à faire, c'est de redonner le goût au consommateur", répète Christian Coatanéa qui fait partie de la commission innovation du groupement. "Inévitablement, on retrouve certaines saveurs chez les variétés anciennes que l'on avait perdues chez les tomates à fort potentiel".

Didier Le Du