Une production en hausse en 2007 dans l'UE

Les abattages de porcs ont fortement progressé dans l'Union européenne en 2007. L'Allemagne et l'Espagne, les deux poids lourds européens, tirent la production.

Les États-Unis se développent à l’exportation

Les principaux bassins  mondiaux de production ont connu un développement de leur production intérieure durant l'année 2007. Les Etats-Unis (+ 3,7%), le Brésil (+ 2,1%), la Russie (+4,2%), l'Extrême Orient (+ 6%). Seul le Canada est en repli (- 2,5%).Cette hausse de production mondiale a été absorbée par une consommation en forte croissance (augmentation de la population mondiale et du pouvoir d'achat).
Les exportations de viande de porc (carcasses et pièces) au départ des États-Unis se sont accrues en 2007, de 7% en un an, pour approcher le million de tonnes. Dans le même temps, les importations ont diminué de 2%, à 335 000 tonnes.
Le Japon est le principal client. Les quantités sont en hausse de 6%, du fait de l’accroissement des besoins. Ces ventes se font au détriment des Danois (parité monétaire).
La Chine constitue la grande inconnue du marché. La crise sanitaire aurait réduit la production d'environ 10%. Cette baisse de production (5 millions de tonnes) n'a pas été compensée par des importations (qui se serait traduite par une flambée des cours au niveau mondial) mais par une réduction de consommation (contexte d'économie dirigée).
 

Le nombre de truies diminue dans l'UE

La baisse de cheptel (- 4%) annoncée pour 2008 sera supérieure à l'augmentation de productivité. Cette baisse est très importante dans les pays de l'Est de l'Union. Les chiffres espagnols ne sont pas encore connus. La baisse des offres devrait être importante au deuxième semestre 2008. Suffisante pour approcher les 2 € du kilo, indispensables pour restaurer les situations économiques et pérenniser les élevages ? 

Bernard Laurent
Source Ifip