Nous voulons permettre aux éleveurs de valoriser au mieux leur production" déclare Guy Cluzel, nutritionniste à la CAM de Mayenne "C'est la raison pour laquelle nous souhaitons développer une filière d'engraissement de jeunes bovins laitiers. Nous proposons d'acheter les veaux mâles bruns, sevrés de quatre mois, pour les placer dans des ateliers d'engraissement". L'offre de service a de quoi surprendre. Les éleveurs présents dans la salle se sont pourtant montrés intéressés par la proposition de la coopérative. Les veaux bruns sont, en effet, difficiles à placer en atelier de veaux de boucherie à quinze jours. La proposition de la CAM leur offre un débouché valorisant.

Trois débouchés envisageables

"La valorisation peut se faire dans trois directions" poursuit Guy Cluzel. "Nous proposons d'acheter des veaux sevrés de quatre mois mais aussi des jeunes bovins de 18 mois ou des bœufs de 24 à 28 mois ". Dans les trois cas, le sevrage est effectué par l'élevage naisseur. Les problèmes liés à la phase de démarrage ne sont donc pas à la charge de l'acheteur. "Les abattoirs sont demandeurs de jeunes bovins de type laitier avec des carcasses légères. La viande est bien rouge. Ces carcasses ont un rapport qualité/prix qui correspond au marché". L'offre est plus régulière que celle des vaches de réforme et colle parfaitement aux besoins de la filière. Les jeunes bovins bruns se rapprochent des Prim'holstein mais sont un peu plus lourds et mieux classés (un tiers de classe en plus).
L'offre de la CAM est conditionnée à la taille des lots pour des raisons d'organisation et de logistique notamment pour les veaux de quatre mois. "Dix veaux sevrés au minimum par lot". Les veaux devront, en outre, peser 160 kilos au départ vers les ateliers d'engraissement. Enfin, la planification des vélages est essentielle pour prévoir la mise en place de broutards. Les éleveurs peuvent se regrouper à plusieurs pour fournir les veaux. L'objectif de la CAM est de trouver des engraisseurs dans chaque département pour ce type d'élevage. Concernant la vente de jeunes bovins de 18 mois, un contrat engagera la coopérative et l'éleveur. Les modalités de l'engraissement de bœufs rajeunis restent encore à définir. Quoi qu'il en soit, l'offre de la CAM présente un nouveau débouché pour les veaux bruns, synonyme de plus value pour les éleveurs.

Bernard Laurent

Photo : Une cinquantaine d'éleveurs a assisté à l'assemblée générale de la Fédération Brune de l'Ouest le 12 février à Noyal-Chatillon (35).