Les paysans et transformateurs Bio du département ont répondu présents puisqu’une dizaine de porteurs de projets ont participé aux échanges.
La présentation des volumes de la restauration collective Bio a permis de mettre en avant les besoins en produits Bio. Déjà près de 50 collectivités morbihannaises ont mis en place un projet « Manger Bio » pérenne et les demandes affluent chaque jour. Aussi, Manger Bio 56 manque de tous les produits et tous les nouveaux producteurs sont les bienvenus pour intégrer la démarche menée par Manger Bio 56 de mise en place de repas Bio locaux.
De nombreux légumes manquent actuellement, notamment des légumes de conservation (pommes de terre, carottes, oignons, poireaux). Ces légumes peuvent être produits par des maraîchers mais également par des éleveurs-céréaliers qui peuvent compléter leur rotation avec la culture de ces légumes.
Les autres familles de produits ne sont pas en reste. En effet, les démarches de repas Bio se faisant au local, tous les produits peuvent être commercialisés (produits laitiers, carnés, pain).
Actuellement en manque de producteurs, Manger Bio 56 ne peut s’engager auprès des collectivités sur des volumes. Cependant, l’arrivée de nouveaux producteurs permettra de mener un travail de planification avec des collectivités, comme cela a été le cas avec la ville de Ploemeur. Ce travail de planification devient indispensable pour une structuration de l’offre cohérente et adaptée au débouché de la restauration collective.
La démarche de Manger Bio 56 est de mettre en lien les commandes des collectivités avec les productions Bio locales. Association de producteurs, Manger Bio 56 garantit aux collectivités et aux paysans un prix équitable.


Contact :
Manger Bio 56
Madon - 56190 Muzillac
T/F : 02 97 45 61 46
mangerbio56@yahoo.fr

Légende : Des producteurs de l'association "Manger bio" à la SCEA de Kerbourhis à Sulniac.