Depuis quelques années, l'exploitation est en pleine mutation. La situation des terres d'épandage en périmètre de captage et la proximité de la ville ont incité les responsables à donner une nouvelle orientation à l'élevage sur le site.
Les ateliers lait et porc ont été réaménagés de manière à produire plus de fumiers et moins de lisiers tout en améliorant les conditions de travail et en gardant une bonne efficacité économique. "Nous devions rester en phase avec le terrain. Nous voulions aussi diversifier nos productions, l'augmentation de la production porcine ne présentait pas d'intérêt au niveau pédagogique" explique Daniel Le Couviour, responsable de l'exploitation. Dans le même temps, un atelier de poules pondeuses a été créé et les pratiques agronomiques ont évolué.
Bâtiments porc sur paille
Les bâtiments de l'atelier porc ont été adaptés à l'élevage sur paille avec le souci de limiter le coût des investissements. A l'exception des truies en maternité, sur caillebotis, tous les animaux sont sur paille. Cette paille est fournie par des producteurs voisins dans le cadre d'un échange contre du fumier. 660 tonnes de fumier de porc leur sont donc livrés chaque année.
La densité est de 0,5 m2 par porcelet en post sevrage et il faut compter 10 kilos de paille par tête. En engraissement 50 kilos de paille sont nécessaires par charcutier pour une densité de 1,2 porcs/m2. Le stockage des déjections se fait sur une fumière non couverte de 250 m2 (4 mois de stockage) et dans une fosse de 500 m3. Les résultats techniques sont dans les normes, 26 porcelets sevrés par truie, 810 g de GMQ et 2,8 d'indice de consommation en engraissement.
Daniel Le Couviour met l'accent sur la disparition des odeurs "dans une zone habitée comme celle où nous sommes situés, ce n'est pas négligeable pour l'image du métier. La location de nos gîtes ruraux s'en trouve aussi facilitée". Une prochaine étape pourrait consister à vendre sous label rouge.
L'atelier lait n'a pas échappé à cette orientation. L'aire d'exercice devant le couloir d'alimentation est désormais paillé. Contrairement au fumier de l'aire de couchage composté au champ, celui de l'aire d'exercice est stocké en fumière couverte et épandu avant maïs.
Les pratiques agronomiques ont donc évolué, 220 tonnes de fumier de bovin sont compostées (compostage réalisé par Cuma) pour épandage sur prairies. Seulement 3,7 tonnes d'ammonitrate ont été épandues en 2006. Un désherbage mixte (binage entre les rangs) est réalisé sur maïs et tous les sols sont couverts en hiver.
Diversifier et développer les circuits courts
La volonté de diversifier l'activité s'est traduite par la création d'un poulailler pour pondeuses respectant le cahier des charges de l'agrobiologie. Ce cahier des charges prévoit que l'équivalent de 40% de l'alimentation soit produite sur l'exploitation. Pour les 3000 poules présentes, il faut produire une douzaine d'hectares de céréales. Un îlot de 18 hectares, situé à 3 kilomètres du siège a donc été converti à l'agriculture biologique en 2005.
L'exploitation bénéficie d'un quota de 10000 litres de lait en vente directe. Depuis avril 2006, 16 charcutiers ont été vendus en caissettes de 20 kilos et les veaux croisés élevés au lait entier sont vendus à des particuliers. La commercialisation d'une partie des œufs n'échappera pas à cette volonté, ils seront vendus sous la marque Bio Devrenn. Cette orientation répond à un besoin pédagogique, le lycée propose plusieurs formations en industrie agroalimentaire et un laboratoire de transformation existe sur place.

Bernard Laurent


La ferme du Gros Chêne

38 hectares cultivés en conventionnel sur périmètre de protection de captage (Blavet)
18 hectares en agrobiologie à 3 kilomètres du siège
Elevage laitier: 292310 litres de quota et 10000 litres en vente directe
38 vaches et 35 génisses holstein
Elevage porcin: 80 truies naisseur engraisseur répondant à la charte de qualité Cooperl-Carrefour. 74 places de verraterie-gestante, 2 salles de post sevrage de 120 places, 3 salles de pré engraissement de 120 places et 3 salles d'engraissement de 115 places.
Elevage avicole: 3000 pondeuses en agrobiologie dans un bâtiment neuf avec parcours de 12000 m2.
3,7 salariés équivalents temps plein. Adhésion à une Cuma.