L'année 2005 n'a pas été brillante pour les producteurs d'œufs. Elle faisait suite à une année 2004 où la production française avait augmenté de 3,4 %. Avec la maîtrise des mises en place, les réformes anticipées en fin d'année, et l'accord interprofessionnel de 5 semaines de vide, le second semestre s'est mieux déroulé, mais la reprise qui s'est prolongée sur 2006 reste fragile.

L'influenza aviaire n'a pas eu de conséquences sur les œufs. "Par contre, les cours des poules de réforme sont revenus à zéro. Faute de débouchés à l'export, les abattoirs n'enlèvent plus les réformes, d'où les difficultés pour rentrer les poulettes prêtes à pondre", explique Olivier Sionneau, responsable de la section œuf de Coopagri. Des mesures de stockage s'avèrent indispensables.
Ovoteam né de la fusion
En l'espace de 18 mois, les débouchés de la section œufs de Coopagri Bretagne ont beaucoup évolué. En effet, en 2004, une très faible part de la production (moins de 10 %) transitait par la filiale Epi Bretagne pour être transformée en ovoproduits. En 2006, 60 % des œufs sont acheminés vers Ovoteam, issue de la fusion des outils industriels d'Epi (Coopagri Bretagne) et de ceux du groupe Glon.
La collaboration entre les deux groupes remonte à 1999. Elle s'appuie sur une alliance des complémentarités comme l'a montré Yves Bleunven, le directeur d'Ovoteam. "La complémentarité au niveau des produits permet à la société de disposer d'une gamme complète, à destination des industries agro-alimentaires, de la restauration hors domicile mais également des GMS".
Coopagri a appliqué dans l'œuf, le savoir-faire qu'elle détenait dans le lait, notamment le cracking qui permet d'allonger les durées de conservation. Glon avait par contre une position forte dans l'œuf coquille. La mise en commun des outils, des équipes de recherche devrait apporter une nouvelle synergie à la filière afin de pérenniser, voire même de développer la production bretonne d'œufs en lui assurant un débouché national et international.
Acteur majeur européen
L'objectif d'Ovoteam est de passer de 1,5 milliard d'œufs à 2,1 milliards en 2006 en développant la part dans la RHD et la GMS, elle représentera alors 14 à 15 % du marché global français. "Nous avons l'ambition d'être un acteur majeur européen (dans le groupe des six premiers) en étant présent sur tous les segments de marchés" déclare Y. Bleunven.
Avec un site en République Tchèque Ovoteam joue aussi sur la complémentarité géographique pour conforter sa place européenne. L'exportation devrait à terme représenter 20 % des débouchés, notamment par la consolidation en Asie et la progression sur des marchés plus proches comme la Grande-Bretagne. "Ce projet industriel ambitieux est sur de bons rails", a salué Jean-Bernard Solliec, directeur général du groupe Coopagri.
Tension sur les œufs alternatifs
Les perspectives de 2006 semblent favorables, avec une baisse de la production française d'œufs en cages de 0,8 %. Par contre, pour les œufs alternatifs, la situation est tendue, en raison d'une forte concurrence hollandaise en Allemagne, d'une déstabilisation du marché français et de l'interrogation que suscite le confinement des volailles de plein air.
L'activité professionnelle a été fournie en 2005 avec le dossier bien-être. "Le retard pris dans la remise du rapport intermédiaire laisse présager un report de l'échéance de 2012 (obligation des cages aménagées)", souligne, Marie-Madeleine Beaudet, présidente de la section. Le dossier salmonelles sera à suivre car la Charte sanitaire va être rediscutée, en fin 2006 et étendue à S. Typhimurium (ponte), avec, sans doute un nouveau barême de participation financière de l'Etat. "L'enquête de prévalence des salmonelles, réalisée dans les différents pays de la CEE, montre un bon niveau de la situation sanitaire de la France, la DGAL devrait bientôt en restituer les résultats".

Marie-Madeleine Beaudet
quitte la présidence de la section

Présidente de la section œufs depuis 1993, Marie-Madeleine Beaudet a mis fin à ses fonctions. Denis Manac'h, président de Coopagri Bretagne, a rappelé l'engagement de Mme Beaudet dans la défense des intérêts de la filière oeufs, au sein de l'UGPVB (présidente de section), du CRO, du CNPO. Connaissant parfaitement la production, elle a été très active sur les dossiers bien être et salmonelles.


Patrick Bégos