Que recherche-t-on sur un animal Limousin ? Didier Yon des Côtes-d'Armor, juge du départemental, s'est attaché à montrer les points à bien examiner pour apprécier un animal et également les différences qui existent entre un animal tardif (type élevage) et un précoce (type viande). Longueur, dessus, profondeur, bassin, finesse d'os, aplombs plus une dose de qualités de race font le bon animal.
Avec cette grille de lecture, Scapin un mâle en co-propriété Réhault-Léonard s'est adjugé le prix de championnat. Le juge a apprécié particulièrement la rectitude du dessus et le bassin large et long. Ucocotte à l'Earl Gilbert l'a séduit par sa finesse d'os, sa taille ni trop grande ni trop petite et surtout par son bassin et son aloyau.
Une innovation dans ce concours avec des bouchers du label invités sur une section d'animaux à choisir le meilleur animal suivant leurs critères. Upachée à Gérard Lamarre de Chauvigné répondait à leurs attentes par son épaisseur et sa finesse d'os. L'initiative est intéressante. Elle a permis à l'aval de la filière et aux éleveurs de se rencontrer dans un cadre convivial.