L’année 2005 aura de nouveau été pour le syndicat Limousin 35 particulièrement active. « Quasiment une animation par mois », note le secrétaire Gilbert Léonard en présentant le rapport d’activité. Il cite la journée de dressage sur l’exploitation du président Didier Gilbert, le concours inter régional de Quimper (6 éleveurs et 10 animaux) la Foire de Rennes (36 animaux de 11 élevages), le voyage à Lanaud avec 38 participants, la Porte ouverte au Gaec Bélier à Ranné , le Space, les animations chez 3 bouchers pour promouvoir la qualité de la viande issue du troupeau limousin…
Concours départemental le 24 mars
Mais déjà se profile pour 2006 de nombreuses animations, en reprenant les formules qui plaisent aux éleveurs comme la journée de dressage sur l’élevage d’Olivier Quenet à Tréverien le 14 février avec toujours les deux mêmes éleveurs du Cantal, ou encore le voyage à Lanaud le 8 juin pour la vente des reproducteurs jeunes et visites de la station d’évaluation des qualités maternelles de Moussours. Cette journée est organisée en partenariat avec le CIA 35 et Bovins croisance. Les éleveurs intéressés doivent s’inscrire rapidement.
Côté concours, dans le cadre de la Foire de Rennes, la race sera représentée par 35 animaux de 12 élevages (dont 3 nouveaux). Ce concours se déroulera le vendredi 24 mars à 18 heures suivi d’une animation avec les bouchers dénommée « le challenge viande qualité bouchère ». Au Space, la journée viande maintenue le vendredi prend une dimension nouvelle, avec notamment pour la race à l’honneur 95 places au lieu de 40 (la Charolaise en 2006) et pour les autres races à viande 17 places au lieu de 20. Au Space 2007, ce sera le tour de la Limousine d’être à l’honneur.
Plus de fidélité
Cette assemblée a aussi été l’occasion de faire le point sur le label « Blason prestige » et l’activité du GIE. 447 éleveurs sont engagés dans la démarche dont 68 du département d’Ille-et-Vilaine. Particularité de l’année, la baisse des abattages au niveau du GIE , 3309 en 2006 contre 3464 en 2005. Par contre le pourcentage des animaux labellisés est passé de 93 à 97 %.
Le GIE a donc dû évoluer dans un contexte assez délicat. « 20 % de notre approvisionnement est venu de l’extérieur (Pays de Loire et Centre), soit 680 bêtes en dehors de la zone du GIE », précise Pauline Caro, animatrice du Label. Elle rajoute « Certaines semaines, nous avions une demande pour 25 bêtes et seulement 15 à fournir ».
Cette situation particulière s’explique par la bonne tenue globale du marché de la viande bovine. Elle conduit certains abatteurs à se rapprocher des niveaux de prix de la grille label et fait ainsi que certains animaux destinés au label s’en éloignent. Pour autant la valorisation des animaux commercialisés au label s’est de nouveau améliorée sur 2005 3,97 euros/kg contre 3,85 euros en 2004. Sur 3 ans cette valorisation a progressé de 150 euros par animal.
Joseph Collet, président du GIE insiste « sur la fidélité indispensable pour préserver les courants commerciaux ». Rappelant par ailleurs que si, dans l’ensemble, la qualité des animaux fournis par les éleveurs bretons était bonne et s’était encore améliorée ils devaient toujours faire l’effort de produire dans les gammes qui conviennent aux bouchers. « Il faut s’adapter à la demande, sinon ils iront vers d’autres races ». Ce qui conduit à trouver un bon compromis entre le poids, le classement et l’état d’engraissement. Le poids moyen s’est situé en 2005 à 378 kg (+ 4 kg), 381,5 kg en Ille et Vilaine. « Les animaux jugés trop lourds (notamment au-delà de 420 kg) deviennent difficiles à commercialiser ».

Limousin en bref

- 80 adhérents au syndicat, 35 inscrits au Herd Book
- 1047 IAP Limousine en race pure au CIA 35 (+ 3,15 %), 3377 sur la zone Urceo (+ 9 %)
- Les taureaux d’IA les plus utilisés en 2005 : Higlander (259), Neophin (154), Neuf (118), Ionesco (111), On-Dit (102).
- Journée de dressage sur l’élevage d’Olivier Quenet à Tréverien le 14 février


Pierre Dénès