Une trentaine de personnes ont participé du 10 au 13 novembre à un voyage dans le Tarn organisé dans le cadre d'un projet régional du Mouvement Rural de Jeunesse Chrétienne (MRJC) sur l'installation et l'innovation en agriculture. Un groupe constitué d'un tiers d'agriculteurs déjà installés et pratiquant la transformation vente ou voulant se diversifier dans ce sens. Un autre tiers était constitué de jeunes en projet d'installation avec transformation et vente directe et un dernier tiers d'étudiants en agriculture ou animateurs agricoles.
Ils avaient choisi le Tarn car ce département est l'un des plus avancé en matière de transformation et de vente directe de produits agricoles.
Une Sica pour la transformation
Les participants ont bien sûr bénéficié d'une intervention générale sur le paysage de la transformation et de la vente directe dans ce département puis visité des exploitations , (en particulier porcines) qui ont adopté cette formule.
Et surtout, ils ont visité la Sica de Vaour, qui est le premier atelier collectif de transformation en France. Elle avait été créée en 1983 et avait le statut de Cuma jusqu'en 1995. Depuis, elle est devenue Sica pour pouvoir intégrer des artisans. La Sica a une vingtaine d'adhérents dont une douzaine utilisent régulièrement l'atelier. Celui-ci permet actuellement de découper et transformer du boeuf, du veau, du mouton, du porc, du canard gras, des escargots, des légumes, des plats cuisinés et du pain d'épice, avec un conditionnement en conserve ou sous vide.
Pour l'instant, cette Sica a 3 agréments : découpe, conserves et plats cuisinés (et bientôt escargots). Elle met à disposition uniquement l'atelier de découpe et de transformation. C'est ensuite à chacun de se charger de la vente de ses produits.
Reproduire ce type de projet en Bretagne
Beaucoup de participants ont été séduits par ce qu'ils ont découvert. Outre l'apport d'éléments techniques sur les activités de transformation et de vente directe, les participants ont dit ressentir une grande motivation pour reproduire ce type de projet en Bretagne. Une proposition souvent revenue est d'aller vers une mise en réseau des acteurs et un recensement de ce type d'activité en Bretagne.
Le MRJC va poursuivre la réflexion et informer partenaires et politiques sur la mobilisation pour ces types de projets et la chance qu'ils représentent pour l'installation. Déjà divers producteurs, installés sur les mêmes départements se sont dits intéressés pour travailler à la mise en place d'ateliers de transformation collectifs.

Source MRJC
(Mouvement Rural
de Jeunesse Chrétienne)

Pour tout renseignement complémentaire, MRJC Bretagne, Bobéhec, 56250 La Vraie Croix. Tél 02 97 67 28 06 (animateur agricole : Gwennolé Le Galloudec)