Ce sera sans aucun doute une porte ouverte intéressante que celle qui aura lieu chez Dominique Illien à Lumelen en Kervignac (près de Lorient), de 14 h à 19 h le dimanche 18 septembre (fléchage à partir des ronds-points de Kernours et de la Madeleine).
650 porcs par an
Dominique Illien (c'est une femme) s'est installée en fin 2001, en porc bio, après avoir été salariée en porc conventionnel. À Kervignac, il n'était pas question d'un élevage avec lisier, aussi Dominique s'est lancée en bio et uniquement en engraissement (au moins pour l'instant).
L'exploitation compte pour l'instant 13 ha et bientôt 19, ce qui permettra d'être plus autonome au niveau de l'alimentation. Les céréales seront vendues et l'aliment acheté
Elle reçoit un lot de 80 porcelets, 42 jours environ, toutes les 6 semaines, ce qui fait au final de 630 à 650 porcs par an. L'approvisionnement devient de plus en plus difficile et les lots sont parfois hétérogènes.
L'élevage se fait en semi plein air, dans des "chalets" (sur patins) qui sont déplacés à chaque bande, le fumier restant en place et étant ensuite composté.
Les charcutiers sont vendus à au moins 182 jours de vie à Erca Bio à Laval. La vente se fait selon une grille (fixe depuis 3-4 ans et en fonction du TVM (environ 2,75 euros le kilo pour 60 de TVM). Le porcelet de 11,5 kg est acheté à 65,50 euros. L'indice de consommation est de l'ordre de 3,5 de l'arrivée à la vente, avec des pertes relativement limitées.
A cette activité de production se rajoute une petite activité de vente à la ferme (sur commande). Une dégustation de produits sera proposée lors de la porte ouverte. Cette porte ouverte s'adresse aussi bien aux agriculteurs qu'aux ruraux ou aux citadins.