Si la production de légumes frais est une activité traditionnelle en Bretagne, la transformation est également ancienne puisqu’elle s’est développée à partir des conserveries de poisson existant sur la côte.
Après la conserve , la surgélation se développe depuis 1965. Actuellement la Bretagne regroupe 40% des surfaces françaises de légumes d’industrie (voir tableau 1).
La production
Deux organisations de producteurs, l’Union Fermière Morbihannaise – Cecab avec 760 producteurs pour 10 000 ha de légumes (3/4 en Morbihan) , et la Cam avec 120 producteurs et 1 500 ha de légumes.
L’OP Coopagri dont les usines (Loudéac, St-Caradec) sont proches du Morbihan, compte 900 producteurs pour 10 000 ha dont un tiers en Morbihan.
Sur 2400 producteurs en Bretagne , environ 1100 sont morbihannais. Les surfaces bretonnes de légumes d’industrie sont essentiellement concentrées dans le centre et le sud Bretagne, du Finistère au Morbihan.
La transformation
Le Morbihan produit et transforme (conserve, surgélation) 20% des légumes transformés français.
Sur les 14 usines de transformation de légumes de Bretagne, 5 se situent dans le Morbihan :
– le groupe Cecab ( marque d’Aucy) emploie 1120 personnes dont 450 à Locminé sur 2 sites, 190 au Faouët , 200 à Rosporden (29) et 280 à St Thurien (29);
– l’usine Kerlys du groupe Intermarché (ancienne usine Lorcy) emploie 180 salariés à Locoal-Mendon. Commercialisation sous la marque St Eloi;
– le groupe belge Ardo (ancienne Siale) est implanté à Gourin avec 340 salariés.
Coopagri reste l’employeur le plus important hors Morbihan.
En plus des emplois directs de la production, on peut estimer que sur 3 200 emplois directs dans les usines de transformation en Bretagne, 1500 soit près de la moitié sont dans le Morbihan.
L’irrigation
L’irrigation ne s’applique qu’aux légumes frais et d’industrie, à l’exclusion des cultures primées Pac et des fourrages.
Les légumes de plein champ ont pu se maintenir en Morbihan grâce à un effort constant de recherche, de qualité et de régularité des rendements notamment avec le développement de l’irrigation depuis 1990 dans l’est et le centre du département.
On compte environ 300 irrigants dans le département (voir tableau 3)
L’irrigation se fait par réserves collinaires remplies l’hiver. Absence de nappe importante permettant un pompage direct pour l’irrigation.

Charles Renne
Chambre d’agriculure