La vente des produits agricoles en circuits courts. Un groupe de producteurs, aujourd’hui réunis autour du magasin Douz’arômes à Betton en Ille et Vilaine a longuement réfléchi avant de se lancer en 1999 dans les premières études de faisabilité. «Le groupe de réflexion s’est constitué à l’initiative de Bienvenue à la Ferme », souligne Sophie Diotel, agricultrice membre du groupe et plus spécifiquement chargée de la communication.

Un gros investissement humain

Très vite, pour les plus motivés, l’idée du magasin a fait son chemin. Mais de la réflexion à la réalisation le parcours a été, un peu plus long et sinueux que prévu. «Entre l’étude marketing, la localisation idéale, le montage financier, les aspects administratifs…». Nous voulions à la fois être bien situés géographiquement et rattachés directement à une exploitation ».
«Nous avons eu l’opportunité et la chance de trouver cette exploitation laitière au lieu dit La Brandais à Betton (nord de Rennes) sur un axe très fréquenté, et surtout des jeunes producteurs laitiers (Didier Sauvée et son épouse) qui se sont intéressés au projet». Le Gie s’est créé en avril 2000 entre 12 producteurs, avec un apport de capital social par associés de 7600 euros. Un investissement global de plus de 280 000 euros. «Le caractère innovant nous a permis de bénéficier de subventions non négligeables (Région, Rennes métropole, aides à la diversification) ». Mais l’investissement n’a pas été que financier. «Les associés, en fonction de leurs compétences se sont mobilisés, jusque dans l’agencement du magasin».

Commerce de proximité

Concrètement dans son magasin de vente de 120 m2 avec 2,5 salariés, Douz’âromes propose une gamme très large de produits fermiers (viande découpée ou transformée, légumes, produits laitiers, cidres et dérivés, pain …) issus des exploitations des associés. « Nous commercialisons aussi quelques produits spécifiques fournis par d’autres producteurs fermiers, par exemple des œufs, du miel, un peu de vin ». Le commerce est réalisé essentiellement auprès d’une clientèle de proximité. «Au maximum 5 à 10 minutes en voiture, ce qui veut aussi dire que nous ne faisons pas de concurrence aux magasins du même type implantés dans l’agglomération rennaise. C’était notre souhait». En 2003 le chiffre d’affaires a atteint près de 690 000 euros. «Une réalisation bien supérieure aux objectifs fixés lors de la création».
Succès donc. «Oui, n’hésite pas affirmer Sophie Diotel ». Ce qui ne veut pas dire que tout est toujours simple à gérer et sans contraintes. « C’est tout le charme et la difficulté d’investir et de travailler en groupe. Non seulement des réunions régulières sont programmées mais un dialogue constant s’avère indispensable ».
« Nous nous sommes également imposés comme règle de base, la présence les jours d’ouverture d’un producteur à tour de rôle». Répartis sur le département, il s’agit pour certains d’un déplacement de 40 à 50 km. « Impératif car le contact client est essentiel. Il veut entendre parler du produit, être rassuré. Nous avons tous effectué une visite des exploitations des autres producteurs pour mieux cerner leurs productions et pouvoir en parler». Une expérience jugée à la fois exigeante et enrichissante, car basée sur la confiance, le dialogue et la solidarité entre les associés. « Ce sont les clés de la réussite » conclut Sophie Diotel.

Pierre Dénès


La dynamique d’un groupe
- Gaec du Ranch Chatain (Amouriaux), St Sulpice des Landes : Bœuf et veau Limousin
- Earl Diotel, La Chapelle Bouexic : Pain au levain naturel, Galettes et Brioches
- Joël et Dominique Gautier, La Fresnais : Porc de plein air et Charcuterie
- Jacques et Marie Legaud, Bain de Bretagne : Cidre, Pommeau, Fine de Bretagne, jus de pomme, agneaux
- Christophe Lelièvre, Maure-de-Bretagne : canards de foie gras et dérivés
- Loïc Michel, Pacé : volailles et charcuterie
- Bertrand Patin, Poilley : Miel, pain d’épices, chouchen
- Annick Ridard, St Grégoire : Légumes
- Muriel Robert, Thourie : Bouquets de moisson, fleurs fraîches, légumes
- Didier Sauvée, Betton : Lait, beurre
- Régis Tropée, La Bouexière : cidre, jus de pomme, vinaigre


Repères
- Douz’arômes (produits de nos fermes) La Brandais 35 Betton 02 99 27 79 26
- Horaires d’ouverture : Mardi, mercredi et vendredi de 9 heures à 19 heures et samedi de 9 heures à 17 heures
- Bienvenue à la ferme :
02 23 48 27 73, site internet :
www.bretagnealaferme.com


OPINION
«Un projet construit ensemble, forcément plus solide»
Les conditions de la réussite d’une telle démarche sont diverses. Elle doit d’abord s’inscrire dans une dynamique de groupe. L’important c’est la cohésion entre ceux qui décident de bâtir un projet ensemble sur un engagement personnel et financier.Des expériences de ce type peuvent s’envisager avec un nombre plus restreint de producteurs. En étant toutefois conscient que pour attirer une clientèle, il faut une gamme de produits assez large et un choix géographique adapté. Le réseau Bienvenue à la Ferme peut apporter un appui technique pour des études de marchés et faire profiter des expériences des groupes qui fonctionnent. Il faut prendre le temps de la réflexion car un projet construit ensemble est forcément plus solide.