Reconnue dans la liste des probiotiques autorisés en Europe, le microorganisme utilisé par Lallemand, groupe canadien dont le siège nutrition animale est basé à Toulouse, est «une souche spécifique capable de sécréter de l'acide lactique», explique Laurent Dussert. Et de poursuivre : «Le ferment lactique inhibe les bactéries indésirables et favorise les bactéries bénéfiques. C'est la fonction première de ce probiotique spécifique».

Accompagner les transitions alimentaires

Le produit, commercialisé sous le nom de Bactocell est incorporé dans l'aliment sec ou la soupe, à raison de 100 grammes/tonne d'aliment ou un million de ferments lactiques par gramme d'aliment. «Il est autorisé pour aliment porcelets 1er âge et 2e âge, ainsi que pour porc à l'engrais», indique L. Dussert.
Chez le porcelet, la société parle de sécurisation du sevrage et de réduction des épisodes de diarrhées à mettre en relation avec une meilleure résistance du porcelet. «Une de ses applications, c'est d'ailleurs d'accompagner les transitions alimentaires».
«L'incorporation du probiotique dans l'aliment stimule l'appétit et favorise donc la croissance. Le taux de viande maigre (TVM) en profite», poursuit le responsable, s'appuyant sur des résultats d'essais allemand, britannique, belge et français qui mettent en avant une amélioration des performances de croissance de l'ordre de 7 % chez les porcelets et de 4 % chez les porcs à l'engrais.
Un autre essai comparatif, conduit au Danemark pendant 72 jours chez éleveur de 7 500 porcs (LandraceXYorshire)XDuroc, aboutit à un gain de GMQ de + 40 g/j et une amélioration de l'indice de - 0,1. «Pour 1 000 porcs, le gain estimé est de 13 900 euros pour un investissement de 6 100 euros. Soit un retour sur investissement de plus de 3, sans compter les améliorations sanitaires», chiffre la société.

Une action hygiénique

«Ces performances sont à relier à l'effet du ferment sur la digestibilité des protéines et à l'amélioration de l'hygiène de l'aliment qui se répercute positivement sur la flore intestinale», commente le chef produits. Et d'ajouter : «La production d'acide lactique limite le développement des bactéries indésirables dans le tube digestif du porc : E. coli, entérocoques, salmonelles, listeria…On a donc moins d'entérotoxémies. Il s'ensuit une réduction des pertes de l'ordre de 2 %, selon nos estimations».
L'action hygiénique de ce complément se retrouve également dans les circuits d'alimentation en soupe. «Le ferment lactique ensemence le circuit de la machine à soupe par le biais de l'aliment. Le niveau élevé de bactéries lactiques prévient le développement des bactéries pathogènes, à l'image de ce qui se passe dans le tube digestif».
«Dans le prolongement, L. Dussert insiste sur les opérations de nettoyage et de désinfection des circuits et de la cuve de la machine à soupe. Chez les éleveurs qui emploient notre produit, compte tenu de la nature du biofilm, les nettoyages peuvent être espacés. Au contraire même, un nettoyage-désinfection – toujours incomplet compte tenu des parties inaccessibles – peut nuire à l'équilibre microbien. On s'expose alors au développement de la flore indésirable».
Enfin, en régulant la flore intestinale, en améliorant la digestibilité des protéines, le ferment lactique réduit les concentrations d'ammoniac émises dans l'air. «L'ITP a démontré qu'il y avait 30 % d'émanation d'ammoniac en moins quand l'éleveur incorpore ce ferment», conclut L. Dussert.

D. Le Du