Le syndicat morbihannais des éleveurs de Prim'Holstein a tenu son assemblée générale annuelle à Guémené sur Scorff. Une assemblée comme d'habitude bien suivie par plus d'une centaine d'adhérents.

L'année de gloire 2003

Jusqu'à l'an dernier, le département du Morbihan était plutôt un peu en retrait sur les grands concours par rapport aux autres départements bretons. En 2003, la situation a été totalement inversée et l'on peut même dire que les vaches morbihannaises ont écrasé de leur classe les plus grands concours nationaux.
Cela avait déjà bien commencé au concours agricole de Paris avec un premier prix (Mésange à Yvan Le Léannec). Au national à Angers, le département a raflé les prix, avec 7 premiers prix de sections, la championne adulte (Mésange à Y. Le Léannec), le prix du meilleur élevage (Évelyne et Marcel Le Strat à Réguiny) avec trois premiers prix de section.
Le Space a plus que confirmé ces résultats avec 6 premiers prix de sections, les meilleures mamelles Jeune et Adulte, les championnes Jeune (Plusbelle) et Adulte (Neptune au Gaec Le Floch à Quistinic) et, pour couronner le tout, la grande Championne (Plusbelle à Florence et Jean Paul Le Fur à Séglien).
Il n'est guère qu'au départemental que l'on pouvait espérer une meilleure participation. Mais, il est vrai qu'il venait peu après le Space et la canicule.
Il est évident qu'il sera difficile de faire à nouveau aussi bien, même si l'année 2004 démarre bien avec 2 vaches au concours européen à Bruxelles (voir par ailleurs) et 4 au Gala à Paris en début mars.
À quoi attribuer ces nombreux succès ? Pour le président Jean François Guillaume, "ce déclic, c'est dans l'esprit d'équipe qui anime les éleveurs du Morbihan qu'il faut le chercher. Depuis quelques années déjà, c'est l'équipe du Morbihan qui se déplace avec un rôle trouvé pour tous les éleveurs présents où les compétences de chacun contribuent au succès de l'ensemble".
Un élevage à 12 000 kg

Pour animer son assemblée générale, le syndicat Prim'Holstein avait fait appel à Muriel Poutrain, éleveur à Ercé en Lamée (près de Bain de Bretagne-35). Une exploitation (en Gaec à 3 associés) de 115 ha et un quota laitier de 670 000 litres, produit avec seulement 57 vaches. C'est dire que la moyenne d'étable est à 12 000 kilos de lait.
La "Parisienne", comme elle se définit, et ses associés ont en effet décidé une intensification à outrance : "Je m'ennuierais si j'avais des vaches à 5 ou 6 000 kg. Moi, dans l'extensif je meurs et ça ne m'intéresse pas d'avoir un système herbe où il me faudrait 100 vaches. Mais, c'est le choix de chacun".
Ce niveau de production est obtenu partiellement grâce à la génétique. L'Inel est dans les 10% meilleurs nationaux et l'élevage a 7 ou 8 mères à taureaux. Les pointages par contre ne sont pas exceptionnels. La note globale moyenne est à 81: "Les vaches sont pénalisées par des volumes de mamelle un peu élevés en raison de la production". Les taureaux choisis ont bien sûr un Inel élevé : "Ils sont américains, hollandais, français, mais pas canadiens car ils font moins de lait et je ne fais pas les concours".
Mais, il n'y a pas que la génétique. Pour preuve, "l'effet éleveur", calculé par l'Upra est de plus de 3 500 kg de lait. Ce que confirme Muriel : "Je vends très peu de vaches car les acheteurs sont souvent déçus. Une vache qui fait plus de 10 000 kg chez moi ne fait que 6 ou 7 000 chez eux".
Une alimentation très complexe

C'est pour l'essentiel au niveau de l'alimentation qu'il faut chercher les raisons des performances exceptionnelles de l'élevage. Avec un système fourrager très particulier où l'herbe ne rentre que pour une faible part (18 ares par vache). Et plus surprenant encore, le maïs n'est pas très abondant non plus avec seulement une quinzaine d'hectares ensilés (19% de la SFP).
Dans les cultures "fourragères", on a par contre du blé, de l'avoine, du colza, du pois, du "méteil" (mélange de pois, blé, orge, avoine, vesce)… L'alimentation est bien sûr en ration complète mélangée avec une quinzaine d'ingrédients différents (voir encadré). Cette ration fait en moyenne 43% de matière sèche, pour 1,02 UFL au kg de matière sèche et 19% de MAT.
Muriel suit de très près la composition de la ration mais aussi sa structure (fibres) : "Je n'ai pas besoin d'ordinateur pour la ration, ce sont les vaches qui disent si ça va". L'objectif de la ration est de produire le maximum de lait au kg de matière sèche : "Je suis actuellement à 1,7 d'efficacité alimentaire et j'espère arriver à 1,85 alors que la moyenne est à 1,10 à 1,15".
Et le coût de l'alimentation ? "Je suis à 42 centimes de F (0, 073 euro) au litre de lait alors que la moyenne est à 42 centimes (0,064 euro), mais pour 4 000 litres de moins par vache". Et ce coût n'est pas le seul élément à prendre en compte. L'incidence sur la reproduction, avec des vaches toujours en bon état, est primordiale : "Je suis à 1,4 IA par vache. Je n'insémine jamais avant 70 jours et plutôt à 90jours.Si les vaches ne font pas un veau par an ce n'est pas gênant car parfois je suis amenée à tarir à 40 kg.» Rappelons que la moyenne est proche de 2 IA par vache et parfois plus.
Ce système fourrager et alimentaire va plutôt à contre courant de ce qui est souvent préconisé. C'est le choix de Muriel Poutrain, celui qui lui convient. D'autres font des choix inverses et s'en portent bien aussi. L'essentiel comme toujours est d'être cohérent dans son système.

Jean Louis Le Rest