Les responsables du CER ont souhaité faire témoigner, sous formes de films, des exploitants qui se sont adaptés et continuent à le faire dans un contexte désormais fluctuant. Au Gaec Les Portes de Javené (35), des bâtiments fonctionnels, peu coûteux et évolutifs ont été privilégiés. Lors de la crise du lait, les différents postes de charges ont été passés au crible. « Et depuis 4 ans, nous ne nous arrêtons plus à la seule comptabilité annuelle, nous demandons un résultat prévisionnel à 6 mois, pour pouvoir réagir rapidement », note Stéphane Charrier, un des associés. « Notre objectif est d'avoir un EBE à 40-45 % du CA. Pour le moment, notre système y répond. »

La contractualisation testée

Côté marchés aussi, les producteurs sont en avance : en 2010, ils ont participé à un essai de contractualisation... « Nous allons calculer le prix de revient du lait qui serait orienté en produits industriels, pour voir si c'est intéressant. » A l'avenir, les éleveurs veulent s'orienter vers davantage de pâturage et d'autonomie protéique.
Marc Touchais (SCEA La Petite Fontenelle, Saint-Melaine-35) gère avec quatre salariés un élevage de 480 truies naisseur engraisseur. Même si ce n'est pas facile du fait de l'urbanisation, il souhaiterait davantage lier l'alimentation au sol. Pour mieux rationaliser son exploitation, les post-sevrage/engraissements vont être rassemblés sur un seul site : des bâtiments neufs avec séparation de phase.
L'introduction de cultures issues de l'exploitation dans l'alimentation des volailles en vente directe, c'est ce qu'ont fait les associés de l'EARL de La Vallée à Baud (56), lorsque les cours des matières premières ont flambé en 2007-2008. « Aujourd'hui, l'aliment comprend 30 % de maïs grain sec (nous disposons d'un séchoir à 2 km) et 40 % de blé », note Gilles Le Peih.
Eleveur de volailles sur 3 900 m2, Sylvain Colleaux (SCEA l’Ecusson, Guer-56) a de son côté recherché des économies d'intrants, en mettant en place des pipettes et échangeurs d'air. « Pour répondre aux normes phosphore, le fumier est composté et exporté. Sur les cultures, un GPS nous permet également l'optimisation des apports. » Autant d'exemples mis en avant par le CER qui souhaite aider les agriculteurs à anticiper et prendre les bonnes décisions. L'appui pourra également avoir comme support le nouvel outil Farméo, qui vise une simplification administrative.
Agnès Cussonneau

Instabilité fiscale, nouvelle Pac...
C'est une actualité fiscale et sociale riche, sous fond de crise économique et financière, qui a été exposée à plus de 80 adhérents du CERFrance Ille-et-Vilaine, venus à la rencontre des responsables de la région « Vitré-La Guerche », le 26 janvier à Moussé. « L'instabilité fiscale modifie nos repères. C'est aussi le cas en matière de gestion avec la réforme de la Pac en cours (2014-2020), et la convergence des aides qui pourrait pénaliser la Bretagne », explique Stéphane Trégarot, conseiller d'entreprise. Il rappelle les propositions qui entrent dans les négociations actuelles : la convergence à l'échelon « régional », un DPU forfaitaire spécifique sur les 50 premiers ha et la mise en place de mécanismes de soutien à l'élevage.Le conseiller est également revenu sur l'adhésion à un fonds de mutualisation des risques sanitaires et environnementaux qui sera obligatoire au 1er janvier 2013, sur le PMBE 2012 (plan de modernisation des bâtiments d'élevage) en bovins, ovins et caprins, et sur les aides sécheresse pour 30 communes du Sud Est du département.

Légende photo : Le 26 janvier à Moussé, lors d'une des 12 réunions organisées par le CERFrance 35.