Beaucoup de chemin parcouru par le groupement des producteurs Biolait en moins de 20 années d’existence. C’est effectivement en 1994 que 6 producteurs de lait de Loire Atlantique et Sud Morbihan décident de se regrouper pour proposer ensemble leur production de lait bio à des transformateurs. Petit à petit le groupement se développe. Mais la densité de collecte reste, pendant plusieurs années, assez faible, de l’ordre de 10 litres au kilomètre. La demande ne cessera cependant pas de croître, et le regroupement de l’offre intéresse à la fois les producteurs et les transformateurs. Pour ces derniers une offre structurée et pour les producteurs la possibilité de contractualiser et de peser plus dans la négociation du prix. Rapidement Biolait devient le plus important groupement français de producteurs de lait bio et poursuit sa croissance, avec une pause entre 2002 et 2008.

Dynamique de croissance

« Depuis la crise du lait de 2008, les projets de reconversions sont nombreux », note le président du Groupement, Christophe Baron. La collecte actuelle d’un peu plus de 60 millions de litres devrait passer à 100 millions en 2012 et à 130 millions en 2014. Cela ne l’inquiète pas, au contraire. « La demande est en croissance constante, d’environ 10 % par an ». Or, la collecte nationale est actuellement de 300 millions de litres de lait, pour un marché national estimé à 450 millions. La différence est couverte par de l’importation. Il s’agit donc de conquérir des marchés. Cela se traduit aussi par une densité de collecte plus forte, de l’ordre de 50 litres au kilomètre. Certes encore bien loin des coûts des transformateurs en conventionnel, mais nettement mieux qu’il y a quelques années. C’est dans ce contecte que le groupement des producteurs « Biolait » a inauguré jeudi à Bourbriac, dans la Zac du Courjou, un relais logistique local. « Au départ, les relais locaux se situaient dans les fermes, mais le développement de la production nous a conduit à évoluer », explique Christophe Baron. De ce fait, le groupement est actuellement en train de développer des relais sur l’ensemble de sa zone,  les plus récents en Maine-et-Loire et Sarthe. Cette évolution s’explique aussi par les contraintes sanitaires, et notamment celles imposées dès lors que l’entreprise veut exporter. « Cet entrepôt est conçu avec un dispositif de nettoyage des citernes, et est aux normes pour la séparation des hydrocarbures ».

Plus de visibilité

Cette implantation à Bourbriac a par ailleurs été guidée par l’augmentation du nombre de producteurs sur cette zone de collecte. Les producteurs étaient rattachés jusqu’à présent au relais de Questembert dans le Morbihan. Mais la progression des adhérents est forte à l’Ouest de la Bretagne, et notamment en Côtes d’Armor. Le nombre des adhérents Biolait est passé sur ce département  de 15 à 54 en l’espace de deux ou trois ans. « Ils représentent désormais 10 % du nombre des adhérents du groupement », note  son président. Concrètement, à ce relais viendront les deux camions qui couvrent la collecte de l’Ouest de la Région, Finistère et Côtes d’Armor essentiellement. Ils opéreront du dépotage et du nettoyage de citernes. L’un des chauffeurs est d’ailleurs un habitant de la commune. « Cela va offrir aux salariés de meilleures conditions de travail ». Le site est aussi apprécié pour sa proximité avec la 4 voies, car le lait collecté est destiné à des entreprises, pas toutes proches de la zone de collecte. « Nous travaillons avec une cinquantaine de clients ». Pour les responsables de l’entreprise, la création de ces relais, en zone rurale, « donne plus de visibilité vis à vis de l’extérieur ». Ils se félicitent de l’accueil de la Communauté de communes de Bourbriac, présidée par Yvon Philippe, présent  lors de cette inauguration, ainsi que de la disponibilité des artisans sollicités pour réaliser les travaux. Pierre Dénès

Photo : Les adhérents de Biolait se sont regroupés sur le site de Bourbriac pour son inauguration.

Biolait en bref

• 1995 : Création du groupement Biolait  avec 6 producteurs


• 2011 : 540 exploitations adhérentes pour 1 000producteurs et une collecte de 62 millions de litres.


• Prévisions 2012 : 100 millions de litres collectés


• Prévisions 2014 : 130 millions de litres


• Livraison à une cinquantaine de clients dans la transformation