Le déficit estimé par rapport au quota national atteint fin août 2011, 372 000 de tonnes sous le niveau de la référence nationale. Ce niveau se réduit de plus de la moitié par rapport à la même période de l’an passé. Incités par une conjoncture favorable, notamment pour le prix du lait et par un été propice à la repousse de l’herbe, les éleveurs ont augmenté leur production. Malgré un coût élevé, ils n’ont pas hésité à utiliser les aliments composés pour accroître leur rendement. C’est ce que révèle Agreste dans sa note de conjoncture. De fait, le déficit estimé par rapport au quota national atteint fin août 2011, 372 000 de tonnes sous le niveau de la référence nationale. Ce niveau est réduit de plus de moitié par rapport à la même période de l’an passé en tenant compte de la réévaluation de 1 % du quota pour la campagne en cours.

Collecte dynamique

En cumul depuis le début de la campagne 2011/2012, la collecte de lait de vache progresse de 5,2 % par rapport à la campagne précédente. Les livraisons de lait de vache en août 2011 ont progressé de 10 % par rapport à août 2010. Selon les derniers sondages hebdomadaires de FranceAgriMer, la collecte laitière du mois de septembre 2011 resterait dynamique. Elle progresserait de plus de 3 % par rapport à celle du mois de septembre 2010 qui était exceptionnellement élevée (+ 10,6 % par rapport à septembre 2009). La conjoncture favorable a également profité aux pays du nord de l’Union européenne où la collecte de lait a continué de progresser. Les Pays-Bas ou encore le Danemark, qui ont payé des pénalités de dépassement lors de la campagne précédente, sont contraints d’ores et déjà de ralentir leur production. En revanche, la collecte recule dans la plupart des pays du sud et de l’est de l’Union européenne.

Photo : Un meilleur prix du lait et de bonnes conditions climatiques ont entretenu une collecte dynamique pour la ferme laitière française.