Plus que des  multinationales. Les « global players » désignent les entreprises qui conçoivent leur stratégie et réalisent leur activité à une échelle mondiale, détenant une part de marché significative au niveau mondial dans un secteur d’activité précis. La genèse de ces groupes résulte notamment de l’acquisition d’entreprises ayant souvent la même activité dans le monde. En productions animales, on en distingue deux types : les généralistes qui traitent plusieurs viandes, produisent parfois des produits élaborés ou transformés : JBS, Tyson Foods, et ceux qui restent autour d’une production animale prédominante : Smithfield Foods, Vion, Danish Crown… (porc), Brasil Foods, Cargill, Doux (volailles)…
Au début des années 1990, notamment aux États-Unis, d’importants groupes ont acquis cette dimension internationale dans le secteur des viandes, avant que les grands groupes brésiliens (JBS, Marfrig, Brasil Foods) ne se constituent depuis le début du XXIe siècle entraïnant l’essor des exportations brésiliennes.

Des entreprises moins vulnérables aux crises sanitaires

Plusieurs raisons sont à l’origine de la constitution de ces « global players ». Au-delà de tirer avantage des paramètres économiques en jouant sur le différentiel du coût de la main-d’oeuvre et de l’aliment du bétail entre différentes zones du monde, cette stratégie permet de garantir l’approvisionnement des clients en toute circonstance. Même en cas de problèmes sanitaires et de fermeture de frontières (influenza aviaire, fièvre aphteuse, peste porcine…), ils peuvent ainsi maintenir leur approvisionnement à partir d’autres zones de production et continuer d’honorer au moins partiellement, les contrats.

Nouveaux acteurs géopolitiques

Ces évolutions récentes ne sont pas sans conséquences sur l’organisation des filières, sur la nature des liens entre les
acteurs de la filière de l’amont et de l’aval ainsi que sur les flux de viande à travers le monde. Les gouvernements sont désormais particulièrement vigilants sur la situation de position dominante de ces groupes, qui peuvent acquérir en un cours laps de temps plusieurs entreprises d’importance. Mais à l’échelle mondiale, ces grands groupes disposent d’un pouvoir dans l’expansion locale des productions animales et leur transformation. Ils peuvent, de façon plus ou moins consciente, être des acteurs de l’évolution par grande zone du globe des équilibres offre / demande. De ce fait, ils sont devenus des acteurs de la géostratégie des productions animales. Du fait de l’envergure prise dans l’économie agroalimentaire mondiale, ils sont également devenus des acteurs de la géopolitique aux dépens des gouvernements et des structures internationales. Source : FranceAgrimer

Photo : L'américain Tyson Foods (viande bovine, porc et volaille) produit dans plusieurs pays. Avec 28,43 Mds $ de chiffre d'affaires, c'est le deuxième groupe de l'industrie des viandes derrière le brésilien JBS.

En Europe
Actuellement, les dix plus importants groupes assurent la commercialisation d’environ 15 % de la production mondiale de viande. Très loin derrière JBS (11 millions de tonnes) et Tyson Foods (9 millions de tonnes), dans le classement mondial des grands groupes du secteur des viandes, les deux premiers européens, Vion et Danish Crown, occupent respectivement les 6e et 7e rangs avec environ 2 millions de tonnes abattues, et leurs activités restent cantonnées à la viande de porc et sur l'Union européenne. Le groupe français Doux, premier groupe avicole européen, pointe au 12e rang.