C’est une tradition maintenant bien ancrée. Chaque mois de juin, le syndicat d’élevage du Pays bigouden organise une porte ouverte dans une des exploitations des 18 communes que couvre l’association d’éleveurs. Objectif : faire découvrir l’agriculture contemporaine au grand public, mais aussi proposer une journée conviviale aux agriculteurs désireux de pousser la porte d’un élevage.

Une passion nommée génétique

Pour l’édition 2011, le public est invité à découvrir l’élevage de la famille Talbot, à Plovan. Un élevage Prim’Holstein de 67 vaches et la suite mené par Annie et Jean-Luc, et leur fils, Adrien dont le projet est de s’installer à la fin de l’année. Un élevage qui est aussi connu pour sa génétique.
« Nous nous sommes installés en 1983 avec 36 000 litres », raconte Annie rejointe par son mari, chaudronnier devenu agriculteur. Une étude prévisionnelle leur permettra alors d’atteindre une référence de 150 000 litres. Avec en corollaire l’achat de génisses locales qui constituent encore les souches de l’élevage. « Nous continuons à les travailler », indique Jean-Luc qui s’est pris au jeu de la sélection sous les conseils du contrôleur laitier de l’époque. « Notre première participation à un concours date de 1988. C’était au comice de Peumerit », se souviennent les éleveurs. Dès lors, la fibre de la génétique ne les lâchera plus. « L’année suivante, Demoiselle nous ramena un premier prix au concours de Quimper ».

Des vaches de grand gabarit

Un coup d’œil sur le troupeau révèle le goût marqué pour des animaux de grand gabarit. « Nous aimons bien les grandes vaches », accorde Jean-Luc. Grandes et productives puisque la moyenne du troupeau atteint les 11 000 kg. Tout cela sans ration complexe. « Nous sommes pour les choses simples. Les vaches sont en aire paillée avec libre-service maïs et Dac. Avec toujours une botte de bon foin au râtelier », détaillent les éleveurs. Et de préciser que les vaches sortent en pâture presque toute l’année. «Avec toutefois une part de pâturage relativement modeste dans la ration car nous sommes situés en zone séchante, à 2 km de la mer ».
La même envie de faire simple et pas cher se retrouve au niveau équipement en matériel. « Nous sommes adhérents de la Cuma des étangs. Une Cuma avec deux tracteurs et matériel de travail du sol ». Pour tout matériel, la famille Talbot possède deux tracteurs dont un de plus de 20 ans utilisé pour le raclage. La faneuse-andaineuse, l’épandeur à engrais et la bétaillère sont également en propriété. Didier Le Du

Un taureau en vue

Si la production du quota de 560 000 litres reste le cœur de métier de ces agriculteurs, la sélection du troupeau est une passion partagée par les trois membres de la famille. La génétique canadienne et américaine est largement représentée dans le troupeau. Avec bien sûr les incontournables Shottle et Goldwyn, mais aussi des taureaux moins sous les feux de la rampe mais non moins de haute valeur, comme Dempsey, Sanchez, Windbrook, Jordan, Dolman, etc. Sans oublier Bolton dont un des fils, placé chez Créavia, est sur la dernière ligne droite avant sa possible sortie au catalogue. « Il s’agit d’un Bolton X Ramos X Negundo X Mattie X Belwood », précise Jean-Luc à l’attention des férus de génétique. Et de noter : « Nous avons vendu des embryons pleine sœur de ce mâle. Heureusement que nous en avons gardé une très bonne ».