Depuis 2 à 3 ans, on observe sur le terrain une réelle tendance à l'amélioration des bâtiments avicoles. La rénovation a concerné 8 % du parc, en 2009, ce qui ne s'était jamais vu depuis 10 ans. Ce mouvement entraîne actuellement une quasi-stabilisation des surfaces, mais les constructions neuves restent encore très marginales.

Vieillissement du parc et des éleveurs

L'âge moyen des bâtiments avicoles se situe autour de 17 ans en production de poulet et 19 ans en dinde. « Cet âge ne préjuge pas de la qualité du parc, car une bonne partie des poulaillers ont été rénovés, ces dernières années. Cependant, 18 % du parc affecté aux volailles de chair a plus de 30 ans », estime Gilles Le Pottier du Cidef. Du côté des éleveurs, l'âge moyen progresse également : 46,3 ans en moyenne en 2008 contre 44 ans en 2004. Près de 4 aviculteurs sur 10 ont plus de 50 ans. L'amélioration de la conjoncture avicole et l'effort de rénovation en cours, doit faciliter la cession des bâtiments, soit pour agrandir l'élevage soit pour une installation et notre région est directement concernée. La répartition régionale des superficies confirme l'implantation "Grand Ouest" de la production de dindes. Plus de 7 bâtiments dindes sur 10 sont implantés en Bretagne et Pays de la Loire, la Bretagne concentre à elle seule la moitié des capacités de production. « Après analyse, en dindes, l'âge du bâtiment est moins limitant qu'il n'y paraît, car sa durée de vie va dépendre de son entretien et de sa rénovation ». Contrairement au poulet, la dinde se satisfait en effet de bâtiments
simples pour la phase d'engraissement. Par contre, le démarrage des lots doit se faire en bâtiments bien isolés. Pourquoi pas une spécialisation des bâtiments soit pour le démarrage (en double densité) soit pour l'engraissement ?
D'autres facteurs comme la taille ou la localisation de l'élevage semblent plus impactants. Un élevage de faible taille éloigné de l'abattoir aura moins d'attrait pour un repreneur.

70 % des surfaces reprises

« Au final, on estime que 70 % des surfaces libérées pourraient être reprises », souligne Gilles Le Pottier. D'où une érosion de 30 % dont il va falloir se préoccuper. La mobilisation de la filière autour d'une stratégie d'adaptation doit permettre de ne pas perdre pied, en maintenant le potentiel de production. « Aujourd'hui, la disponibilité en surfaces d'élevage fixe les niveaux de mise en place de dindonneaux, sur l'année », déclare Gilles Le Pottier. La production nationale a beaucoup baissé, elle couvre tout juste les besoins intérieurs et ceux des pays proches et réguliers comme la Belgique. « Dans une période où les importations en provenance de pays tiers deviennent moins pressantes sur le marché intérieur, il ne faudrait pas que le manque de surfaces d'élevage soit sanctionné par des importations en provenance d'Allemagne ».  Patrick Bégos

Amélioration des performances

Au cours des 10 dernières années, les contre-performances techniques liées aux modifications de la réglementation sur l'utilisation des sous-produits animaux, le retrait des anti-histomoniques… ont marqué les esprits, masquant les corrections opérées et les progrès engrangés. L'analyse des enquêtes terrain montre le rétablissement des résultats et même une évolution favorable apportée par la génétique et l'amélioration des conditions d'élevage. En 20 ans, les performances moyennes des dindes se sont améliorées de 40 %, à âge d'abattage constant passant de 52 kg/m2/lot à près de 75 kg/m2/lot avec des bâtiments et un mode d'élevage quasi-identiques. Les souches ont évolué ainsi que les âges d'abattage afin d'obtenir des animaux plus lourds.