Lapins / Des signes encourageants et des interrogations - Hausse de 46 % de l'indice aliment

Après un recul de plus de 5 % en 2008 et 2009, les données de France-Agrimer sur les abattages contrôlés de lapins ont confirmé, à nouveau, un recul des volumes abattus de 0,7 % sur 10 mois de 2010, en tonnage comme en nombre de têtes. La production semble, malgré tout, se stabiliser. Globalement, sur les 48 premières semaines de l'année, le nombre d'inséminations réalisées dans les élevages (4 980 000) est quasiment stable (+ 0,1%) par rapport à l'année précédente.

Achats des ménages en hausse

Du côté de la consommation, le bilan est mitigé. Les achats de viande de lapin par les ménages sont en hausse de 6,5 % sur 10 mois, tout en restant inférieurs à ceux des années 2005 à 2007. Par contre, on constate une légère baisse de la consommation en restauration hors domicile.
Le solde du commerce extérieur est positif mais il se dégrade. Sur les 9 premiers mois de 2010, les exportations françaises ont porté sur 4 043 tonnes soit 449 t de moins qu'en 2009. Les volumes se sont repliés de 11 % vers les principales destinations (Italie, Belgique, Allemagne), malgré une légère reprise vers l'Espagne. Par contre, les importations sont en hausse : 1 985 t. soit 538 t. de plus qu'en 2009. Les arrivages chinois (47 % du total), espagnols (24 % du total) et belges sont en forte hausse.
Le recul de la consommation hors foyer ainsi que la perte des débouchés à l'exportation ont entraîné une hausse des stocks de lapins congelés au second et surtout au troisième trimestre (supérieur à 1 000 t.). Toutefois, le niveau des stocks a diminué en septembre, puis en octobre, où ils ont été d'environ 750 t.

Hausse insuffisante des cotations

La cotation du lapin vif a progressé à l'automne. En novembre 2010, cette cotation est supérieure de 3,7 % à celle de novembre 2009. Ainsi, le prix moyen 2010 à la fin de la semaine 48 s'établissait à 1,608 euro/kg, soit 5 ct de plus par rapport à la même période de 2009, mais avec un coût alimentaire en forte augmentation.
En effet, aux augmentations de 70 % des prix du blé et du maïs, il faut ajouter les hausses des aliments spécifiques aux lapins. En novembre 2010 par rapport à la moyenne 2009, les cours de la luzerne, du tourteau de tournesol et de la pulpe de betterave progressent respectivement de 29 %, 56 % et 57 %. Ainsi l'indice aliment lapin de novembre 2010 est en hausse de 46 % par rapport à son niveau moyen de 2009.

Patrick Bégos

Baisse du cheptel de 10 % en 2 ans
La Fenalap suit l'évolution du potentiel de production résultant des cessations, agrandissements et créations d'élevage enregistrés par les organisations de producteurs à partir des données transmises par 15 groupements représentant 600 000 femelles, soit 90 % de la production organisée nationale. Cette enquête montre un bilan particulièrement négatif en 2008 avec - 40 098 femelles et 2009 à – 22 665 femelles. Au total 62 000 femelles sur ces 2 années, soit un peu plus de 10 % du potentiel. En 2010, sur les premiers trimestres, la tendance est encore au repli mais moins prononcé (- 4 000 femelles).