Environ 110 millions de porcs sont produits chaque année aux États-Unis (250 millions dans l’Union européenne), correspondant à un peu plus de 10 millions de tonnes équivalent carcasse, dont 20% sont exportées. La production porcine y est le fait de 67 000 producteurs, mais principalement de quelques milliers de très grands élevages. Les grandes firmes intégratrices ont un poids de plus en plus important et jouent un rôle moteur dans l'organisation de la production.
Outre les associations de producteurs qui agissent au niveau de chaque État, le secteur porcin américain s'est doté de deux grandes organisations à l'échelon fédéral. Le National Pork Producers Council (NPPC) représente l'intérêt des producteurs aux plans réglementaire, politique et du commerce extérieur. Le National PorkBoard (NPB) est davantage tourné vers la compétitivité de la production et le développement de son marché intérieur. Le financement de leurs actions passe par des fonds, principalement alimentés par les producteurs.

Politique et exportation

La mission du NPPC est de lutter pour la mise en place de lois et règlements « raisonnables »,de développer le revenu et les opportunités commerciales, et protéger l'outil de travail des producteurs de porcs. Les questions qu'il traite se répartissent selon différents chapitres : agriculture et industrie, santé animale et sécurité sanitaire des produits, environnement et énergie, commerce international et accords bilatéraux. Le NPPC intervient également dans la vie politique américaine (au niveau fédéral et des États) par sa commission PorkPac, qui soutient et informe les candidats favorables à la production porcine. Il se concerte sur certains dossiers avec les industriels de l'aval et avec ceux de l'alimentation et de la santé animale.

Compétitivité et marché intérieur

Le NPB vise le succès des producteurs en misant sur la recherche, l'information, la formation, et la promotion du produit auprès du consommateur américain. Son site web offre des ressources aux producteurs sur différents sujets. Des outils y sont accessibles : fiches techniques, brochures, conférences et séminaires. En 2009, 80 projets d'études ont été financés par le NPB, dans les domaines de la santé des animaux, de leur bien-être, de l'efficacité nutritionnelle, de la qualité et de la salubrité des produits porcins, des odeurs, de l'environnement et de la santé publique... Objectif : renforcer l'image de la production et la confiance attribuée aux produits américains et augmenter les ventes à l'échelon national.
Les préoccupations de recherche et développement du secteur porcin des États-Unis sont semblables à celles développées dans l'Union européenne. Elles visent à réduire les coûts au niveau des élevages, des transports et de la filière. Elles favorisent l'insertion environnementale des exploitations, l'acceptation sociétale des pratiques de conduite des animaux. Les résultats servent à améliorer les techniques dans les élevages, aussi bien qu'à argumenter les dossiers et défendre les intérêts de la profession.

Source : Baromètre porc - Ifip

Photo : Le NPB vise le succès des producteurs en misant sur la recherche, l'information, la formation, et la promotion du produit auprès du consommateur américain.